已解決
�；撬�
分子式(Formula)：
分子量(Molecular Weight)： 125．15
CAS No.： 107-35-7
�；撬幔═aurine）又稱(chēng)α-氨基乙磺酸，最早由牛黃中分離出來(lái)，故得名。純品為無(wú)色或白色斜狀晶體，無(wú)臭，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于乙醚等有機(jī)溶劑，是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在，不參與體內(nèi)蛋白的生物合成。
�；撬犭m然不參與蛋白質(zhì)合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān)。人體合成�；撬岬陌腚装彼醽喠蛩狒让福–SAD）活性較低，主要依靠攝取食物中的�；撬醽�(lái)滿足機(jī)體需要。
1 �；撬岬纳砉δ�
1.1 促進(jìn)嬰幼兒腦組織和智力發(fā)育
�；撬嵩谀X內(nèi)的含量豐富、分布廣泛，能明顯促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育和細(xì)胞增殖、分化，且呈劑量依賴(lài)性，在腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育過(guò)程中起重要作用。研究表明：早產(chǎn)兒腦中的�；撬岷棵黠@低于足月兒，這是因?yàn)樵绠a(chǎn)兒體內(nèi)的半膚氨酸亞磺酸脫氫酶（CSAD）尚未發(fā)育成熟，合成�；撬岵蛔阋詽M足機(jī)體的需要，需由母乳補(bǔ)充。母乳中的�；撬岷枯^高，尤其初乳中含量更高。如果補(bǔ)充不足，將會(huì)使幼兒生長(zhǎng)發(fā)育緩慢、智力發(fā)育遲緩。�；撬崤c幼兒、胎兒的中樞神經(jīng)及視網(wǎng)膜等的發(fā)育有密切的關(guān)系，長(zhǎng)期單純的牛奶喂養(yǎng)，易造成�；撬岬娜狈Α�
1.2 提高神經(jīng)傳導(dǎo)和視覺(jué)機(jī)能
1975年Hayes等報(bào)道，貓的飼料中若缺少�；撬�，會(huì)導(dǎo)致其視網(wǎng)膜變性，長(zhǎng)期缺乏，終至失明。貓以及夜行貓頭鷹之所以要捕食老鼠，其主要原因是老鼠體內(nèi)含有豐富的�；撬�，多食可保持其銳利的視覺(jué)。嬰幼兒如果缺乏�；撬幔瑫�(huì)發(fā)生視網(wǎng)膜功能紊亂。長(zhǎng)期的靜脈營(yíng)養(yǎng)輸液的病人，若輸液中沒(méi)有牛磺酸，會(huì)使病人視網(wǎng)膜電流圖發(fā)生變化，只有補(bǔ)充大劑量的�；撬岵拍芗m正這一變化。
1.3 防止心血管病
�；撬嵩谘h(huán)系統(tǒng)中可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人體正常血壓和防止動(dòng)脈硬化；對(duì)心肌細(xì)胞有保護(hù)作用，可抗心律失常；對(duì)降低血液中膽固醇含量有特殊療效，可治療心力衰竭。
1.4 影響脂類(lèi)的吸收
肝臟中�；撬岬淖饔檬桥c膽汁酸結(jié)合形成牛黃膽酸，�；悄懰釋�(duì)消化道中脂類(lèi)的吸收是必需的。�；悄懰崮茉黾又|(zhì)和膽固醇的溶解性，解除膽汁阻塞，降低某些游離膽汁酸的細(xì)胞毒性，抑制膽固醇結(jié)石的形成，增加膽汁流量等。
1.5 改善內(nèi)分泌狀態(tài)，增強(qiáng)人體免疫
�；撬崮艽龠M(jìn)垂體激素分泌，活化胰腺功能，從而改善機(jī)體內(nèi)分泌系統(tǒng)的狀態(tài)，對(duì)機(jī)體代謝以有益的調(diào)節(jié)；并具有促進(jìn)有機(jī)體免疫力的增強(qiáng)和抗疲勞的作用。
1.6 影響糖代謝
牛磺酸可與胰島素受體結(jié)合，促進(jìn)細(xì)胞攝取和利用葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖濃度。研究表明，牛磺酸具有一定的降血糖作用，且不依賴(lài)于增加胰島素的釋放。牛磺酸對(duì)細(xì)胞糖代謝的調(diào)節(jié)作用可能是通過(guò)受體后機(jī)制實(shí)現(xiàn)的，它主要依靠與胰島素受體蛋白的相互作用，而不是直接與胰島受體結(jié)合。
1.7 抑制白內(nèi)障的發(fā)生發(fā)展
�；撬峋哂姓{(diào)節(jié)晶體滲透壓和抗氧化等重要作用，在白內(nèi)障發(fā)生發(fā)展過(guò)程中，晶狀體中山梨酸含量增加，晶體滲透壓增加，而作為調(diào)節(jié)滲透壓的重要物質(zhì)�；撬釢舛葎t明顯降低，抗氧化作用減弱，晶體中的蛋白質(zhì)發(fā)生過(guò)度氧化，從而引起或加重白內(nèi)障的發(fā)生。補(bǔ)充�；撬峥梢种瓢變�(nèi)障的發(fā)生發(fā)展。
1.8 改善記憶的功能
在�；撬崤c腦發(fā)育關(guān)系的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究中發(fā)現(xiàn)，�；撬峥纱龠M(jìn)大白鼠的學(xué)習(xí)與記憶能力。補(bǔ)充適量�；撬岵粌H可以提高學(xué)習(xí)記憶速度，而且還可以提高學(xué)習(xí)記憶的準(zhǔn)確性，并且對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的抗衰老也有一定作用。
1.9 維持正常生殖功能
正常的生殖功能需要用�；撬醽�(lái)維持。有資料證實(shí)，貓飼料中�；撬岷康陀�0.101%時(shí)，其生殖功能不良，死胎、流產(chǎn)和先天缺陷率增高，幼仔存活率下降。含0.105%以上時(shí)，才能維持正常的生殖功能。
1.10 其他功能
�；撬岱乐稳辫F性貧血有明顯效果，它不僅可以促進(jìn)腸道對(duì)鐵的吸收，還可增加紅細(xì)胞膜的穩(wěn)定性；牛磺酸還是人體腸道內(nèi)雙歧菌的促生因子，優(yōu)化腸道內(nèi)細(xì)菌群結(jié)構(gòu)；還具有抗氧化、延緩衰老作用；能夠促進(jìn)急性肝炎恢復(fù)正常；對(duì)四氯化碳中毒有保護(hù)作用，并能抑制由此所引起的血清谷丙專(zhuān)氨酶的升高。對(duì)腎毒性有保護(hù)作用，�；撬釋�(duì)順鉑所致的兔原代腎小管上皮細(xì)胞改變有保護(hù)作用；另有報(bào)道，�；撬峥涉�(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛和消炎，對(duì)凍傷、KCN中毒及偏頭疼也有防治作用。
藥物作用；
（1）強(qiáng)肝利膽作用：豚鼠實(shí)驗(yàn)表明，�；撬峥山獬懼枞�，呈利膽作用。
（2）解熱與抗炎作用：本品可能通過(guò)對(duì)中樞5-ht系統(tǒng)或兒茶酚胺系統(tǒng)的作用降低體溫
（3）降壓作用
（4）強(qiáng)心和抗心律失常作用
（5）降血糖作用
（6）牛碘酸有松弛骨骼肌和拮抗肌強(qiáng)直的作用
2 獲取�；撬岬耐緩�
�；撬釒缀醮嬖谟谒械纳镏�，哺乳動(dòng)物的主要臟器，如：心臟、腦、肝臟中含量較高；含量最豐富的是海魚(yú)、貝類(lèi)，如墨魚(yú)、章魚(yú)、蝦，貝類(lèi)的牡蠣、海螺、蛤蜊等。魚(yú)類(lèi)中的青花魚(yú)、竹莢魚(yú)、沙丁魚(yú)等�；撬岷亢茇S富。在魚(yú)類(lèi)中，魚(yú)背發(fā)黑的部位�；撬岷枯^多，是其他白色部分的5～10倍。因此，多攝取此類(lèi)食物，可以較多地獲取�；撬帷Ｅ；撬嵋兹苡谒M(jìn)餐時(shí)同時(shí)飲用魚(yú)貝類(lèi)煮的湯是很重要的。在日本，有用魚(yú)貝類(lèi)釀制成的“魚(yú)醬油”，富含牛磺酸。除牛肉外，一般肉類(lèi)中牛磺酸含量很少，僅為魚(yú)貝類(lèi)的1%～10%。
由于天然�；撬彷^分散、量少，遠(yuǎn)不能滿足人們需要。像牛膽汁雖然含有很高的牛磺酸，但人們是不會(huì)食用的。工業(yè)獲取�；撬嵊袃煞N途徑。
①?gòu)奶烊黄分刑崛�。將牛的膽汁水解，或�(qū)踬\和章魚(yú)等魚(yú)貝類(lèi)和哺乳動(dòng)物的肉或內(nèi)臟用水提取后，再濃縮精制而成。也可用水產(chǎn)品加工中的廢物（內(nèi)臟、血和肉，與新鮮度無(wú)關(guān)）用熱水萃取后經(jīng)脫色、脫臭、去脂、精制后再經(jīng)陽(yáng)離子交換樹(shù)脂分離，所得洗提液中的萃出物可達(dá)66%～67%，再經(jīng)酒精處理后結(jié)晶而得。
②化工合成。由于�；撬嵩谔烊簧镏休^分散、量少，從天然生物品中提取的量也很有限。所以人們工業(yè)獲取�；撬嶂饕�是靠化工合成。自1950年世界各國(guó)開(kāi)始進(jìn)行人工合成研究，目前牛磺酸的合成工藝近10多種，其中乙醇胺法、二氯乙烷法等化學(xué)合成法已工業(yè)化。另外據(jù)日本專(zhuān)利報(bào)道，可用發(fā)酵法制取�；撬帷Ｄ壳�，�；撬岬纳a(chǎn)廠家主要集中在日本、美國(guó)、歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，近年來(lái)其產(chǎn)量迅速增加。我國(guó)正常生產(chǎn)不足10家，生產(chǎn)的�；撬嶂饕糜诔隹诤歪t(yī)藥，其中出口量占90%，作為食品添加劑僅占6%。而在美國(guó)食品及飲料中�；撬岬南M(fèi)量1985年就達(dá)到6000t。
3 總結(jié)
牛磺酸具有多種生理功能，是人體健康必不可少的一種營(yíng)養(yǎng)素。我國(guó)�；撬嶂饕糜卺t(yī)藥，作為食品營(yíng)養(yǎng)添加劑雖然逐步被國(guó)人所認(rèn)識(shí)與接受，但國(guó)人消費(fèi)�；撬岬牧窟�非常少。目前世界主要一些國(guó)家人均年消費(fèi)�；撬崃看笾聻椋喝毡�60g、美國(guó)50g、英國(guó)34g、德國(guó)32g、加拿大29g、法國(guó)26g、韓國(guó)19g、印尼17g、新加坡17g，而我國(guó)不足0.2g。�；撬嶙鳛橐环N保健品還是比較安全的，服用一些含�；撬岬闹破�，用于保健，還是很可取的。�；撬嶙鳛橐环N優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)素，應(yīng)該更好地被國(guó)人利用。
喜歡動(dòng)物的人都知道，貓的眼睛總是那么炯炯有神。其實(shí)，這和貓的食物有著很大的關(guān)系。眾所周知，貓最?lèi)?ài)吃的東西就是魚(yú)和老鼠。通過(guò)專(zhuān)家研究表明，動(dòng)物體中都含有牛磺酸，其中魚(yú)貝類(lèi)的含量最為豐富。同時(shí)，老鼠體內(nèi)也含有大量的�；撬帷Ａ硗�，即使是超市中出售的貓糧，其中也大量添加了�；撬帷Ｍㄟ^(guò)日常的食物，貓補(bǔ)充了大量的�；撬�，而�；撬釋�(duì)貓眼視網(wǎng)膜中的感光細(xì)胞有促進(jìn)作用，所以貓的眼睛能總是那么炯炯有神。在另外一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，用不含�；撬岬呢埣Z喂養(yǎng)小貓，小貓的視網(wǎng)膜就出現(xiàn)了病變，乃至完全失明。
不僅是貓科動(dòng)物，人類(lèi)的眼睛視網(wǎng)膜中也存在大量�；撬幔虼搜a(bǔ)充�；撬釋�(duì)于人的眼睛也至關(guān)重要。眼睛的角膜有自我修復(fù)能力，即當(dāng)角膜受到某些傷害時(shí)，可以自我修復(fù)。眼藥中大都含有�；撬�，就是為了強(qiáng)化角膜的自我修復(fù)能力，對(duì)抗眼疾。由此可見(jiàn)，日常補(bǔ)充�；撬峥梢栽鲞M(jìn)眼睛角膜的自我修復(fù)能力，預(yù)防眼科疾病。
�；撬崾且环N特殊的氨基酸，是人體必不可少的一種營(yíng)養(yǎng)元素，有著平衡健康的奇妙功效。除了眼睛之外，�；撬徇�對(duì)其它器官有重要功效。例如，經(jīng)過(guò)研究證實(shí)，人體心臟中�；撬岷孔罡�。牛磺酸是通過(guò)保護(hù)心肌而增強(qiáng)心臟功能的。當(dāng)心肌細(xì)胞中鈣離子流入量過(guò)高時(shí)，就會(huì)引發(fā)冠心病。�；撬峥梢哉{(diào)整心肌細(xì)胞中鈣離子的量，維持其平衡，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)心。�；撬崤c心臟的關(guān)系已成為全世界重點(diǎn)研究的課題之一。此外，�；撬釋�(duì)肺、肝臟、胃腸等都有保護(hù)作用。
在日常生活方面，�；撬嶙铒@著的作用就在于增強(qiáng)免疫力和抗疲勞。�；撬峥梢越Y(jié)合白細(xì)胞中的次氯酸并生成無(wú)毒性物質(zhì)，降低次氯酸對(duì)白細(xì)胞自身的破壞，從而提高人體免疫力。同時(shí)，�；撬崮芫S持心臟功能，使血液循環(huán)正常化，從而消除疲勞生成物，使肌體能有效地產(chǎn)生能量。體內(nèi)保持恒定的牛磺酸，便能有效地消除疲勞，這是維持人體健康的重要因素。
對(duì)于貓科動(dòng)物來(lái)說(shuō)，牛磺酸是必需氨基酸，但貓?bào)w內(nèi)不能合成�；撬�，只能依靠從外界攝取。與貓科動(dòng)物不同，人類(lèi)的肝臟是合成氨基酸蛋白質(zhì)的場(chǎng)所。但是，體內(nèi)合成的�；撬岢２荒軡M足人體的生理需要，所以也要經(jīng)常通過(guò)從外界攝取的渠道補(bǔ)充氨基酸。因此，對(duì)于人來(lái)說(shuō)，�；撬崾菞l件必需氨基酸。
和貓科動(dòng)物一樣，人通過(guò)食物就可以補(bǔ)充牛磺酸。如前所述，在所有的食物中，魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi)中�；撬岷孔钬S富。經(jīng)常食用此類(lèi)食物即可補(bǔ)充�；撬�，保持健康。同時(shí)，在日本已暢銷(xiāo)40年的力保健也是獲取�；撬岬姆奖闱�，它里邊含有多種營(yíng)養(yǎng)成分及豐富�；撬幔�100毫升力保健中含有1000毫克的�；撬�，經(jīng)常飲用能有效抗疲勞，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力。
�；撬�
1、從硫酸鈉中提取�；撬岬姆椒�
2、負(fù)壓合成牛磺酸鈣的方法
3、節(jié)水型高收率硫酸法制�；撬嵝鹿に�
4、離子交換樹(shù)脂純化法合成�；撬徕}
5、�；撬岷箱\的生產(chǎn)工藝
6、�；撬峤饘匐x子配合物及其合成方法
7、牛磺酸金屬離子配合物及其制備方法
8、牛磺酸鋅的制備方法及其用途
9、天然�；撬嵘a(chǎn)方法
10、一種�；撬峤饘匐x子化合物及其合成方法
11、一種牛磺酸金屬離子配合物及其合成方法
12、一種牛磺酸金屬離子配合物及其制備方法
分子式(Formula)：
分子量(Molecular Weight)： 125．15
CAS No.： 107-35-7
�；撬幔═aurine）又稱(chēng)α-氨基乙磺酸，最早由牛黃中分離出來(lái)，故得名。純品為無(wú)色或白色斜狀晶體，無(wú)臭，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于乙醚等有機(jī)溶劑，是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在，不參與體內(nèi)蛋白的生物合成。
�；撬犭m然不參與蛋白質(zhì)合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān)。人體合成�；撬岬陌腚装彼醽喠蛩狒让福–SAD）活性較低，主要依靠攝取食物中的�；撬醽�(lái)滿足機(jī)體需要。
1 �；撬岬纳砉δ�
1.1 促進(jìn)嬰幼兒腦組織和智力發(fā)育
�；撬嵩谀X內(nèi)的含量豐富、分布廣泛，能明顯促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育和細(xì)胞增殖、分化，且呈劑量依賴(lài)性，在腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育過(guò)程中起重要作用。研究表明：早產(chǎn)兒腦中的�；撬岷棵黠@低于足月兒，這是因?yàn)樵绠a(chǎn)兒體內(nèi)的半膚氨酸亞磺酸脫氫酶（CSAD）尚未發(fā)育成熟，合成�；撬岵蛔阋詽M足機(jī)體的需要，需由母乳補(bǔ)充。母乳中的�；撬岷枯^高，尤其初乳中含量更高。如果補(bǔ)充不足，將會(huì)使幼兒生長(zhǎng)發(fā)育緩慢、智力發(fā)育遲緩。�；撬崤c幼兒、胎兒的中樞神經(jīng)及視網(wǎng)膜等的發(fā)育有密切的關(guān)系，長(zhǎng)期單純的牛奶喂養(yǎng)，易造成�；撬岬娜狈Α�
1.2 提高神經(jīng)傳導(dǎo)和視覺(jué)機(jī)能
1975年Hayes等報(bào)道，貓的飼料中若缺少�；撬�，會(huì)導(dǎo)致其視網(wǎng)膜變性，長(zhǎng)期缺乏，終至失明。貓以及夜行貓頭鷹之所以要捕食老鼠，其主要原因是老鼠體內(nèi)含有豐富的�；撬�，多食可保持其銳利的視覺(jué)。嬰幼兒如果缺乏�；撬幔瑫�(huì)發(fā)生視網(wǎng)膜功能紊亂。長(zhǎng)期的靜脈營(yíng)養(yǎng)輸液的病人，若輸液中沒(méi)有牛磺酸，會(huì)使病人視網(wǎng)膜電流圖發(fā)生變化，只有補(bǔ)充大劑量的�；撬岵拍芗m正這一變化。
1.3 防止心血管病
�；撬嵩谘h(huán)系統(tǒng)中可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人體正常血壓和防止動(dòng)脈硬化；對(duì)心肌細(xì)胞有保護(hù)作用，可抗心律失常；對(duì)降低血液中膽固醇含量有特殊療效，可治療心力衰竭。
1.4 影響脂類(lèi)的吸收
肝臟中�；撬岬淖饔檬桥c膽汁酸結(jié)合形成牛黃膽酸，�；悄懰釋�(duì)消化道中脂類(lèi)的吸收是必需的。�；悄懰崮茉黾又|(zhì)和膽固醇的溶解性，解除膽汁阻塞，降低某些游離膽汁酸的細(xì)胞毒性，抑制膽固醇結(jié)石的形成，增加膽汁流量等。
1.5 改善內(nèi)分泌狀態(tài)，增強(qiáng)人體免疫
�；撬崮艽龠M(jìn)垂體激素分泌，活化胰腺功能，從而改善機(jī)體內(nèi)分泌系統(tǒng)的狀態(tài)，對(duì)機(jī)體代謝以有益的調(diào)節(jié)；并具有促進(jìn)有機(jī)體免疫力的增強(qiáng)和抗疲勞的作用。
1.6 影響糖代謝
牛磺酸可與胰島素受體結(jié)合，促進(jìn)細(xì)胞攝取和利用葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖濃度。研究表明，牛磺酸具有一定的降血糖作用，且不依賴(lài)于增加胰島素的釋放。牛磺酸對(duì)細(xì)胞糖代謝的調(diào)節(jié)作用可能是通過(guò)受體后機(jī)制實(shí)現(xiàn)的，它主要依靠與胰島素受體蛋白的相互作用，而不是直接與胰島受體結(jié)合。
1.7 抑制白內(nèi)障的發(fā)生發(fā)展
�；撬峋哂姓{(diào)節(jié)晶體滲透壓和抗氧化等重要作用，在白內(nèi)障發(fā)生發(fā)展過(guò)程中，晶狀體中山梨酸含量增加，晶體滲透壓增加，而作為調(diào)節(jié)滲透壓的重要物質(zhì)�；撬釢舛葎t明顯降低，抗氧化作用減弱，晶體中的蛋白質(zhì)發(fā)生過(guò)度氧化，從而引起或加重白內(nèi)障的發(fā)生。補(bǔ)充�；撬峥梢种瓢變�(nèi)障的發(fā)生發(fā)展。
1.8 改善記憶的功能
在�；撬崤c腦發(fā)育關(guān)系的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究中發(fā)現(xiàn)，�；撬峥纱龠M(jìn)大白鼠的學(xué)習(xí)與記憶能力。補(bǔ)充適量�；撬岵粌H可以提高學(xué)習(xí)記憶速度，而且還可以提高學(xué)習(xí)記憶的準(zhǔn)確性，并且對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的抗衰老也有一定作用。
1.9 維持正常生殖功能
正常的生殖功能需要用�；撬醽�(lái)維持。有資料證實(shí)，貓飼料中�；撬岷康陀�0.101%時(shí)，其生殖功能不良，死胎、流產(chǎn)和先天缺陷率增高，幼仔存活率下降。含0.105%以上時(shí)，才能維持正常的生殖功能。
1.10 其他功能
�；撬岱乐稳辫F性貧血有明顯效果，它不僅可以促進(jìn)腸道對(duì)鐵的吸收，還可增加紅細(xì)胞膜的穩(wěn)定性；牛磺酸還是人體腸道內(nèi)雙歧菌的促生因子，優(yōu)化腸道內(nèi)細(xì)菌群結(jié)構(gòu)；還具有抗氧化、延緩衰老作用；能夠促進(jìn)急性肝炎恢復(fù)正常；對(duì)四氯化碳中毒有保護(hù)作用，并能抑制由此所引起的血清谷丙專(zhuān)氨酶的升高。對(duì)腎毒性有保護(hù)作用，�；撬釋�(duì)順鉑所致的兔原代腎小管上皮細(xì)胞改變有保護(hù)作用；另有報(bào)道，�；撬峥涉�(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛和消炎，對(duì)凍傷、KCN中毒及偏頭疼也有防治作用。
藥物作用；
（1）強(qiáng)肝利膽作用：豚鼠實(shí)驗(yàn)表明，�；撬峥山獬懼枞�，呈利膽作用。
（2）解熱與抗炎作用：本品可能通過(guò)對(duì)中樞5-ht系統(tǒng)或兒茶酚胺系統(tǒng)的作用降低體溫
（3）降壓作用
（4）強(qiáng)心和抗心律失常作用
（5）降血糖作用
（6）牛碘酸有松弛骨骼肌和拮抗肌強(qiáng)直的作用
2 獲取�；撬岬耐緩�
�；撬釒缀醮嬖谟谒械纳镏�，哺乳動(dòng)物的主要臟器，如：心臟、腦、肝臟中含量較高；含量最豐富的是海魚(yú)、貝類(lèi)，如墨魚(yú)、章魚(yú)、蝦，貝類(lèi)的牡蠣、海螺、蛤蜊等。魚(yú)類(lèi)中的青花魚(yú)、竹莢魚(yú)、沙丁魚(yú)等�；撬岷亢茇S富。在魚(yú)類(lèi)中，魚(yú)背發(fā)黑的部位�；撬岷枯^多，是其他白色部分的5～10倍。因此，多攝取此類(lèi)食物，可以較多地獲取�；撬帷Ｅ；撬嵋兹苡谒M(jìn)餐時(shí)同時(shí)飲用魚(yú)貝類(lèi)煮的湯是很重要的。在日本，有用魚(yú)貝類(lèi)釀制成的“魚(yú)醬油”，富含牛磺酸。除牛肉外，一般肉類(lèi)中牛磺酸含量很少，僅為魚(yú)貝類(lèi)的1%～10%。
由于天然�；撬彷^分散、量少，遠(yuǎn)不能滿足人們需要。像牛膽汁雖然含有很高的牛磺酸，但人們是不會(huì)食用的。工業(yè)獲取�；撬嵊袃煞N途徑。
①?gòu)奶烊黄分刑崛�。將牛的膽汁水解，或�(qū)踬\和章魚(yú)等魚(yú)貝類(lèi)和哺乳動(dòng)物的肉或內(nèi)臟用水提取后，再濃縮精制而成。也可用水產(chǎn)品加工中的廢物（內(nèi)臟、血和肉，與新鮮度無(wú)關(guān)）用熱水萃取后經(jīng)脫色、脫臭、去脂、精制后再經(jīng)陽(yáng)離子交換樹(shù)脂分離，所得洗提液中的萃出物可達(dá)66%～67%，再經(jīng)酒精處理后結(jié)晶而得。
②化工合成。由于�；撬嵩谔烊簧镏休^分散、量少，從天然生物品中提取的量也很有限。所以人們工業(yè)獲取�；撬嶂饕�是靠化工合成。自1950年世界各國(guó)開(kāi)始進(jìn)行人工合成研究，目前牛磺酸的合成工藝近10多種，其中乙醇胺法、二氯乙烷法等化學(xué)合成法已工業(yè)化。另外據(jù)日本專(zhuān)利報(bào)道，可用發(fā)酵法制取�；撬帷Ｄ壳�，�；撬岬纳a(chǎn)廠家主要集中在日本、美國(guó)、歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，近年來(lái)其產(chǎn)量迅速增加。我國(guó)正常生產(chǎn)不足10家，生產(chǎn)的�；撬嶂饕糜诔隹诤歪t(yī)藥，其中出口量占90%，作為食品添加劑僅占6%。而在美國(guó)食品及飲料中�；撬岬南M(fèi)量1985年就達(dá)到6000t。
3 總結(jié)
牛磺酸具有多種生理功能，是人體健康必不可少的一種營(yíng)養(yǎng)素。我國(guó)�；撬嶂饕糜卺t(yī)藥，作為食品營(yíng)養(yǎng)添加劑雖然逐步被國(guó)人所認(rèn)識(shí)與接受，但國(guó)人消費(fèi)�；撬岬牧窟�非常少。目前世界主要一些國(guó)家人均年消費(fèi)�；撬崃看笾聻椋喝毡�60g、美國(guó)50g、英國(guó)34g、德國(guó)32g、加拿大29g、法國(guó)26g、韓國(guó)19g、印尼17g、新加坡17g，而我國(guó)不足0.2g。�；撬嶙鳛橐环N保健品還是比較安全的，服用一些含�；撬岬闹破�，用于保健，還是很可取的。�；撬嶙鳛橐环N優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)素，應(yīng)該更好地被國(guó)人利用。
喜歡動(dòng)物的人都知道，貓的眼睛總是那么炯炯有神。其實(shí)，這和貓的食物有著很大的關(guān)系。眾所周知，貓最?lèi)?ài)吃的東西就是魚(yú)和老鼠。通過(guò)專(zhuān)家研究表明，動(dòng)物體中都含有牛磺酸，其中魚(yú)貝類(lèi)的含量最為豐富。同時(shí)，老鼠體內(nèi)也含有大量的�；撬帷Ａ硗�，即使是超市中出售的貓糧，其中也大量添加了�；撬帷Ｍㄟ^(guò)日常的食物，貓補(bǔ)充了大量的�；撬�，而�；撬釋�(duì)貓眼視網(wǎng)膜中的感光細(xì)胞有促進(jìn)作用，所以貓的眼睛能總是那么炯炯有神。在另外一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，用不含�；撬岬呢埣Z喂養(yǎng)小貓，小貓的視網(wǎng)膜就出現(xiàn)了病變，乃至完全失明。
不僅是貓科動(dòng)物，人類(lèi)的眼睛視網(wǎng)膜中也存在大量�；撬幔虼搜a(bǔ)充�；撬釋�(duì)于人的眼睛也至關(guān)重要。眼睛的角膜有自我修復(fù)能力，即當(dāng)角膜受到某些傷害時(shí)，可以自我修復(fù)。眼藥中大都含有�；撬�，就是為了強(qiáng)化角膜的自我修復(fù)能力，對(duì)抗眼疾。由此可見(jiàn)，日常補(bǔ)充�；撬峥梢栽鲞M(jìn)眼睛角膜的自我修復(fù)能力，預(yù)防眼科疾病。
�；撬崾且环N特殊的氨基酸，是人體必不可少的一種營(yíng)養(yǎng)元素，有著平衡健康的奇妙功效。除了眼睛之外，�；撬徇�對(duì)其它器官有重要功效。例如，經(jīng)過(guò)研究證實(shí)，人體心臟中�；撬岷孔罡�。牛磺酸是通過(guò)保護(hù)心肌而增強(qiáng)心臟功能的。當(dāng)心肌細(xì)胞中鈣離子流入量過(guò)高時(shí)，就會(huì)引發(fā)冠心病。�；撬峥梢哉{(diào)整心肌細(xì)胞中鈣離子的量，維持其平衡，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)心。�；撬崤c心臟的關(guān)系已成為全世界重點(diǎn)研究的課題之一。此外，�；撬釋�(duì)肺、肝臟、胃腸等都有保護(hù)作用。
在日常生活方面，�；撬嶙铒@著的作用就在于增強(qiáng)免疫力和抗疲勞。�；撬峥梢越Y(jié)合白細(xì)胞中的次氯酸并生成無(wú)毒性物質(zhì)，降低次氯酸對(duì)白細(xì)胞自身的破壞，從而提高人體免疫力。同時(shí)，�；撬崮芫S持心臟功能，使血液循環(huán)正常化，從而消除疲勞生成物，使肌體能有效地產(chǎn)生能量。體內(nèi)保持恒定的牛磺酸，便能有效地消除疲勞，這是維持人體健康的重要因素。
對(duì)于貓科動(dòng)物來(lái)說(shuō)，牛磺酸是必需氨基酸，但貓?bào)w內(nèi)不能合成�；撬�，只能依靠從外界攝取。與貓科動(dòng)物不同，人類(lèi)的肝臟是合成氨基酸蛋白質(zhì)的場(chǎng)所。但是，體內(nèi)合成的�；撬岢２荒軡M足人體的生理需要，所以也要經(jīng)常通過(guò)從外界攝取的渠道補(bǔ)充氨基酸。因此，對(duì)于人來(lái)說(shuō)，�；撬崾菞l件必需氨基酸。
和貓科動(dòng)物一樣，人通過(guò)食物就可以補(bǔ)充牛磺酸。如前所述，在所有的食物中，魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi)中�；撬岷孔钬S富。經(jīng)常食用此類(lèi)食物即可補(bǔ)充�；撬�，保持健康。同時(shí)，在日本已暢銷(xiāo)40年的力保健也是獲取�；撬岬姆奖闱�，它里邊含有多種營(yíng)養(yǎng)成分及豐富�；撬幔�100毫升力保健中含有1000毫克的�；撬�，經(jīng)常飲用能有效抗疲勞，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力。
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1、從硫酸鈉中提取�；撬岬姆椒�
2、負(fù)壓合成牛磺酸鈣的方法
3、節(jié)水型高收率硫酸法制�；撬嵝鹿に�
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