我做麻辣火鍋很簡單。先買代脾縣豆瓣。準備干辣椒、花椒、大料（一至兩個）姜片、蒜粒、冰糖少許或加點醪糟。鍋內(nèi)將牛油（植物油也可）燒熱，后下代脾縣豆瓣炒香變色后下以上作料炒出香味后加水煮就可以了�；蛑苯淤I市場上的麻辣燙、小火鍋底料直接煮開就可使用。