1）忌曝曬。有些人為了晾干皮在太陽(yáng)下曝曬，結(jié)果使喜涼的果實(shí)變質(zhì)霉?fàn)�。正確的方法是應(yīng)放在背陰通風(fēng)處晾曬。
（2）忌潮濕。土豆屬鮮菜，濕度過(guò)大，通氣不良會(huì)霉?fàn)�。應(yīng)在屋角墊上沙子。
（3）忌高溫。堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，并注意把有傷疤、碰損的挑出來(lái)。
（4）忌雜居。一般其他鮮菜易霉壞，土豆不宜與這些菜放在一起。