魷魚(yú)的表皮和肌肉之間有一層結(jié)蒂組織。把魷魚(yú)放入加有100克白醋的水中浸泡...
把魷魚(yú)放進(jìn)醋水里，結(jié)蒂組織的膠原蛋白就會(huì)和醋發(fā)生反應(yīng)，變成了動(dòng)物膠，于是結(jié)蒂組織的連接功能就被破壞了。所以魷魚(yú)皮就很容易的撕下來(lái)了。將魷魚(yú)去尾,滑破外皮,順著破口將魷魚(yú)皮扯下。