材料：一條鯽魚(yú)或鱸魚(yú)，鹽，色拉油，料酒，生姜，小蔥，李錦記豆豉蒸魚(yú)醬油！

買一條鯽魚(yú)（洗頭魚(yú)）或者鱸魚(yú)更好，不要太大的魚(yú)，怕蒸不透，最好是新鮮的活魚(yú)！去鱗去內(nèi)臟去鰓，魚(yú)背上兩邊各開(kāi)三刀。完后洗干凈瀝干水。

切點(diǎn)姜絲，小蔥洗干凈一部分打成結(jié)，一部分切成蔥花待用。

魚(yú)身上，肚子里頭均勻抹上鹽，肚子里滴點(diǎn)料酒，我還灑了點(diǎn)胡椒雞精，把準(zhǔn)備好的姜絲，蔥結(jié)塞到肚子里，好了，把魚(yú)放到微波爐專用蒸鍋里，再放到微波爐里，高火，5分鐘。OK（不過(guò)好象微波爐功率不同，還有魚(yú)大小不同，我自己家的用了7分鐘，爸媽家的用了10分鐘，總之停后拿出來(lái)看看，主要看魚(yú)的眼珠子，變白并且突出來(lái)就好了！火候差了點(diǎn)你就再塞進(jìn)微波爐里轉(zhuǎn)個(gè)幾分鐘，反正時(shí)間就是從5-12分鐘吧，足夠了）

別忙重要步驟在后，把蒸好的魚(yú)挪到盤(pán)子里，身上淋上李錦記豆豉蒸魚(yú)醬油（我試過(guò)這個(gè)牌子的最正點(diǎn)，價(jià)格7.8元），色拉油放火上熱到7成熟（微微冒煙），馬上從頭到尾澆到盤(pán)子里魚(yú)身上，只聽(tīng)見(jiàn)茲拉一聲響，呵呵，最后灑上蔥花端到餐桌上，