海帶排骨湯(一)
原料:
豬排骨400克,海帶150克,蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制法:
1、將海帶浸泡后,放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí),取出再用清水浸泡4小時(shí),徹底泡發(fā)后,洗凈控水,切成長(zhǎng)方塊;排骨洗凈,用刀順骨切開(kāi),橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水,放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去姜片、蔥段,加精鹽調(diào)味,淋入香油即成。
特點(diǎn):
此湯菜肉爛脫骨,海帶滑爛。整菜味美,湯鮮。
功效:
《本經(jīng)逢源》說(shuō),豬肉具有“精者補(bǔ)肝益血”的功效。
《隨息居飲食譜》說(shuō)海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔,并能治之作用”。
所以,排骨配以海帶燉食,可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
(二)
材料:豬排骨、海帶。
制法:將海帶浸泡后,蒸半小時(shí),取出再用清水浸泡4小時(shí),徹底泡發(fā)后,切成長(zhǎng)方塊。將排骨洗凈,在沸水鍋中煮一下,取出用溫水泡洗干凈。在鍋中放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,先用大火燒沸,再用中火煲,然后倒入海帶塊一起煮
(三)
原料:排骨500-800克、干海帶1根、蔥、姜、料酒、鹽、味精
做法非常簡(jiǎn)單:
1、將排骨洗凈,放入開(kāi)水中去除血泡后將排骨撈出;
2、將浸泡好的海帶撈出,洗凈,切成1厘米寬的長(zhǎng)條備用;
3、在沙鍋內(nèi)放大半鍋水,水燒開(kāi)后加入排骨、以及少許蔥、姜、料酒用中火煮二十分鐘;
4、把海帶加入排骨湯中,改用小火煲一小時(shí)后就可以了。當(dāng)然最后別忘了加入鹽和味精;
(四)
1。選豬腿骨兩斤,鮮厚海帶(薄海帶燉不爛)7兩,姜一塊。
2、豬骨加適量水、鹽燉湯,待骨頭燉至8成熟后,將切成條狀的海帶下入鍋內(nèi)同煮,燉爛即可。
此道菜湯味道鮮美鈣質(zhì)豐富,海帶面而且有肉湯味,不僅孩子愛(ài)吃,大人也非常喜歡。
(五)
用 料 豬排骨300克,海帶100克,精鹽、料酒、蔥段、姜片、麻油各適量。
制 法 將海帶溫水泡發(fā),洗凈后切成菱形。將豬排骨洗凈,順脊骨切開(kāi)。斬成段,放沸水鍋中焯一會(huì),撈出再用溫水沖洗干凈,鍋中放排骨、清水、生姜、蔥、料酒、燒沸后撇去浮沫,用小火燉至肉熟,加入海帶、精鹽燒至入味,揀出姜、蔥即可。
用 法 佐餐服用,用量不限。
注 釋 豬排骨,具有骨與肉之綜合功用。富含蛋白質(zhì),能保護(hù)肝細(xì)胞,維持血漿蛋白水平。海帶有烏發(fā)秀發(fā)的作用。常服此膳可有利于肝功能恢復(fù)及蛋白代謝。
原料:
豬排骨400克,海帶150克,蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制法:
1、將海帶浸泡后,放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí),取出再用清水浸泡4小時(shí),徹底泡發(fā)后,洗凈控水,切成長(zhǎng)方塊;排骨洗凈,用刀順骨切開(kāi),橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水,放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去姜片、蔥段,加精鹽調(diào)味,淋入香油即成。
特點(diǎn):
此湯菜肉爛脫骨,海帶滑爛。整菜味美,湯鮮。
功效:
《本經(jīng)逢源》說(shuō),豬肉具有“精者補(bǔ)肝益血”的功效。
《隨息居飲食譜》說(shuō)海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔,并能治之作用”。
所以,排骨配以海帶燉食,可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
(二)
材料:豬排骨、海帶。
制法:將海帶浸泡后,蒸半小時(shí),取出再用清水浸泡4小時(shí),徹底泡發(fā)后,切成長(zhǎng)方塊。將排骨洗凈,在沸水鍋中煮一下,取出用溫水泡洗干凈。在鍋中放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,先用大火燒沸,再用中火煲,然后倒入海帶塊一起煮
(三)
原料:排骨500-800克、干海帶1根、蔥、姜、料酒、鹽、味精
做法非常簡(jiǎn)單:
1、將排骨洗凈,放入開(kāi)水中去除血泡后將排骨撈出;
2、將浸泡好的海帶撈出,洗凈,切成1厘米寬的長(zhǎng)條備用;
3、在沙鍋內(nèi)放大半鍋水,水燒開(kāi)后加入排骨、以及少許蔥、姜、料酒用中火煮二十分鐘;
4、把海帶加入排骨湯中,改用小火煲一小時(shí)后就可以了。當(dāng)然最后別忘了加入鹽和味精;
(四)
1。選豬腿骨兩斤,鮮厚海帶(薄海帶燉不爛)7兩,姜一塊。
2、豬骨加適量水、鹽燉湯,待骨頭燉至8成熟后,將切成條狀的海帶下入鍋內(nèi)同煮,燉爛即可。
此道菜湯味道鮮美鈣質(zhì)豐富,海帶面而且有肉湯味,不僅孩子愛(ài)吃,大人也非常喜歡。
(五)
用 料 豬排骨300克,海帶100克,精鹽、料酒、蔥段、姜片、麻油各適量。
制 法 將海帶溫水泡發(fā),洗凈后切成菱形。將豬排骨洗凈,順脊骨切開(kāi)。斬成段,放沸水鍋中焯一會(huì),撈出再用溫水沖洗干凈,鍋中放排骨、清水、生姜、蔥、料酒、燒沸后撇去浮沫,用小火燉至肉熟,加入海帶、精鹽燒至入味,揀出姜、蔥即可。
用 法 佐餐服用,用量不限。
注 釋 豬排骨,具有骨與肉之綜合功用。富含蛋白質(zhì),能保護(hù)肝細(xì)胞,維持血漿蛋白水平。海帶有烏發(fā)秀發(fā)的作用。常服此膳可有利于肝功能恢復(fù)及蛋白代謝。