莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。它原本是一種野菜,近幾年才擺上餐桌。有的地區(qū)把莧菜稱為“長壽菜”。
它含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進(jìn)凝血,增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力,促進(jìn)造血等功能。
莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進(jìn)排毒,防止便秘。
≮功效≯
莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì),對(duì)牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用,并能維持正常的心肌活動(dòng),防止肌肉痙攣(抽筋)。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進(jìn)凝血,增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力,促進(jìn)造血等功能。
莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進(jìn)排毒,防止便秘。
≮適用人群≯
一般人皆可食用,更適合老、幼、婦女、減肥者食用。≮適用量≯
每餐80~100克。≮特別提示≯
烹調(diào)時(shí)間不宜過長。≮健康紅綠燈≯
脾胃虛弱者少食。≮主要營養(yǎng)素≯
維生素 (毫克) |
A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E |
137 | 0.03 | 0.1 | - | - | 13 | - | 1.54 | |
生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿卜素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質(zhì)元素 (毫克) |
鈣 |
- | 78 | - | 0.82 | - | - | 0.6 | 228 | |
鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看 營養(yǎng)手冊(cè) |
10.5 | 57 | 473 | 52.6 | 0.07 | 38 | 0.64 | 0.09 |