顏色 顏色純黃，染色饅頭顏色黃得不真實，極有可能添加了色素等添加劑； 聞氣味 添加香料的"玉米饅頭"香味刺鼻，過濃； 泡水檢驗 可取少量樣品加水浸泡，被檸檬黃染色的"玉米面食"濾液就會變成黃色； 嘗口感 玉米是粗糧，吃在嘴里，有些糙口。而染色的饅頭吃起來感覺不到玉米的香味。