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什么事商業(yè)無菌，它需檢測的項(xiàng)目有哪些？

已解決

懸賞分：0 提問時(shí)間 2011-09-20 10:59 - 解決時(shí)間 2012-07-04 09:47

我是一個(gè)新手，希望多多幫助，小女子不勝感激

共 12108 次關(guān)注提問者： wllztl860605

支持(1) | 反對(1) 最佳答案

就是罐頭食品在殺菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物。這種狀態(tài)就叫做商業(yè)無菌。常規(guī)是檢測能引起疾病或食物中毒的致病微生物，如：沙門氏菌、葡萄球菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌、黃曲霉菌及病毒等，大腸桿菌也不能檢出

回答者： beautylife 2011-09-21 15:01

提問者對答案的評價(jià)：
謝謝

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