漲袋的原因是因?yàn)椋簹⒕�不徹底，有微生物存在，如殺菌時(shí)間不夠，殺菌溫度不夠，或者操作過(guò)程中沒(méi)有放空氣導(dǎo)致殺菌壓力不正常。包裝袋材質(zhì)有一定的影響，如包裝袋印刷時(shí)有輕微的氣孔，正常情況下不能看出來(lái)，但是存在。封口壓力溫度不夠，導(dǎo)致破袋等。冷凍的雞爪可能是有太多血液的原因?qū)е伦兗t，或者是死雞，雞爪中有很多的血液，冷凍后凝固導(dǎo)致。