番茄排骨蘿卜湯 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：番茄開胃、清熱，利尿、除黃痰、健脾化滯、潤(rùn)腸通便。胡蘿卜性平味甘，有健脾化滯、潤(rùn)腸通便、清涼降熱等功效。常喝此湯，不僅可增加飽腹感，而且對(duì)身體健康非常有益。 分量：5人份 準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘 烹調(diào)時(shí)間：3分鐘 難易程度：簡(jiǎn)單 菜系：大眾 烹調(diào)方法： 1. 土豆蒸熟去皮、切片，椰菜、番茄、胡蘿卜切片。 2. 排骨焯水后煲湯，約3小時(shí)。 3. 用沸水焯熟胡蘿卜、椰菜、番茄、土豆片。 4. 排骨湯內(nèi)調(diào)入番茄沙司、鹽、味精等調(diào)料。 5. 調(diào)好后放入熟的番茄片等蔬菜配料，便成酸甜可口的番茄排骨湯。 小秘訣：將番茄沙司調(diào)入肉湯能大大提升肉湯的香鮮味。 冬瓜蛤蜊湯 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蛤蜊富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鋅，鋅則是人體內(nèi)近百種酶的催化劑，增加鋅的攝入，有助于維持人體各項(xiàng)生命活動(dòng)的進(jìn)行。 分量：4人份 準(zhǔn)備時(shí)間： 15分鐘 烹調(diào)時(shí)間：10分鐘 難易程度：簡(jiǎn)單 菜系：大眾菜 烹調(diào)方法： 1. 蛤蜊洗凈焯水待用。 2. 鍋內(nèi)倒油，煸炒冬瓜、姜片，加料酒、水。 3. 放入蛤蜊，煮沸3分鐘，撒上蔥花即可。 小秘訣：買回來的蛤蜊放水中加鹽浸泡，水有了一定的咸度，過一段時(shí)間，蛤蜊自然會(huì)把體內(nèi)的沙子和臟東西"吐"出來，這時(shí)候再用清水沖洗。 時(shí)蔬滋補(bǔ)湯 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：荸薺中含有豐富的磷，能幫助人體維持生理活動(dòng)，能很好地補(bǔ)充人體的礦物質(zhì)。 分量：5人份 準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘 烹調(diào)時(shí)間：30分鐘 難易程度：簡(jiǎn)單 菜系：韓國(guó) 烹調(diào)方法： 1.將豬腔骨用開水焯一下，盛出備用。 2. 高壓鍋內(nèi)加水、豬腔骨、胡蘿卜、荸薺、白果和蔥姜、白糖、料酒、鹽。 3. 高壓鍋開始噴氣后，小火燉20分鐘就好了。 4. 取出豬腔骨，其他一起倒入湯碗中即可。
參考資料：http://www.eat4.com/fancy/hairdressing/2010/87959.html