粘豆包的做法

主料：黃米面、干面粉

輔料：紅小豆、發(fā)酵粉

調(diào)料：白糖、桂花醬適量

烹制方法：

1、將黃米面放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成面團(tuán)（略軟些），待涼后，把發(fā)酵粉用水懈開，再加入干面粉，倒入黃米面中和勻，餳幾個(gè)小時(shí)；

2、紅豆淘洗干凈，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好后開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙；

3、將面團(tuán)取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。

特點(diǎn)：軟甜不膩。