適合你的才是最好的，不能單純說哪個好，哪個不好。

綠茶和紅茶
綠茶中含有的茶氨酸、兒茶素，可改善血液流動作用，在防止肥胖、腦中風和心臟病中有一定效用。
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 綠茶中的茶氨酸水中的溶出率與水溫和時間有密切關系，實驗結果顯示：5℃的冷開水浸泡30分鐘，可使茶氨酸溶出61％左右，效果較好；90℃的水浸泡1分鐘溶出率為39％；5℃冷開水浸泡24小時僅溶出50％左右。
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 一般綠茶的嫩芽，含茶氨酸較豐富，適應于冷開水浸泡半小時左右使其茶氨酸溶出，常服對防肥胖、腦中風和心臟病效果好。
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 綠茶的老葉，采摘在生長后期，日曬時間長，價格也低廉，含兒茶素較多些，而兒茶素溶出率隨水溫升高而增多，適宜開水沖泡飲服。兒茶素有較強的抗自由基作 用，對癌癥防治有益。日本蔬菜茶業(yè)研究所研究證實，綠茶不但防止癌細胞的生成與增殖，還有一些抑制癌細胞轉(zhuǎn)移的效應。
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 最近日本長崎大學研究指出，在飲用綠茶時，加入蘋果片或碎粒，會產(chǎn)生一種有效物質(zhì)，它在防癌和抗老化方面效果更加好。
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 2002年5月13日美國醫(yī)師協(xié)會發(fā)表對男性497人、女性540人10年以上調(diào)查，指出飲用紅茶的人骨骼強壯，紅茶中的多酚類?綠茶中也有有抑制破壞 骨細胞物質(zhì)的活力，各種食品含多酚類的量如下：紅茶—17．4，綠茶—12．0，紅葡萄酒—9．6，鮮桔子汁—0．8。
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 為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥，建議每天服用一小杯紅茶，堅持數(shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強壯骨骼，效果更強，在紅茶中也可加上各種水果，能起協(xié)同作用。
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 日本大阪市立大學實驗指出，飲用紅茶一小時后，測得經(jīng)心臟的血管血流速度改善，證實紅茶有較強的防治心梗效用。
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美國雜志報道，紅茶抗衰老效果強于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。


通常綠茶傾向超過紅茶。它們能制造出更豐滿的SCOBY，有益酸更好的混合和它們能幫助產(chǎn)生更大量碳酸化。然而，綠茶傾向更迅速酸化和產(chǎn)生很多人不喜歡的收斂特性。為此我應用3：2的綠茶：紅茶的混合。我發(fā)現(xiàn)味道有完美結合和一致的好結果。


飲茶者告訴我它最好是使用浸泡綠茶是紅茶的的一半時間。如果溫度接近沸騰，綠茶用5分鐘和紅茶用10分鐘是適當?shù)摹Ｄ承┤讼矚g更長時間。我沒有把握用更長時間有重大優(yōu)勢除非你傾向瓶子發(fā)酵和儲藏多于一周否則很難講出它們的區(qū)別。