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兔肉都有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2007-12-14 09:36 - 解決時(shí)間 2007-12-14 09:42
兔肉都有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?
4779 次關(guān)注     提問者: 海靈  
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兔肉不但營養(yǎng)豐富,而且是一種對(duì)人體十分有益的藥用補(bǔ)品。俗話說,“飛禽莫如鴣,走獸莫如兔”。

【營養(yǎng)價(jià)值】兔肉有“葷中之素”的說法。兔肉的瘦肉占95%以上,每百克含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)21.6克,比豬肉、羊肉,雞肉。牛肉都高。兔肉中的維生素含量較 高,尤以煙酸較多,以干物質(zhì)計(jì)、每百克含66毫克。兔肉中礦物質(zhì)含量也多,鈣含量豐富,因而是孕婦、兒童的營養(yǎng)食品。兔肉的膽固醇含量每百克僅 60~80毫克,不僅比一般肉類低,比魚類也低。兔肉還含有豐富的卵磷脂。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用,還有保護(hù)血管壁、防止動(dòng)脈硬化的 功效。卵磷脂中的膽堿,能改善人的記憶力,防止腦功能衰退。

【藥用價(jià)值】兔肉有補(bǔ)中益氣、涼血解毒功效,可用于病后體虛、消渴。小兒痘疹不出、便血、便秘等,還能增加人體血液中的磷脂,抑制膽固醇的有害作用,有助 于避免動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展。身體虛弱的人,可將兔肉加水煮致極爛,濾出骨肉,飲其汁。兔肉加鯉魚等份燉食,治療慢性氣管炎;兔肉加蛇肉等份燉食治癱 瘓;兔肉加紅棗適量治療虛弱,兔肉加胡椒治胃寒,并具有一定抗癌防癌作用。吃兔肉可以阻止血栓的形成,并且對(duì)因管壁有時(shí)顯的保護(hù)作用。
  回答者: gongjian921   2007-12-14 09:42   
提問者對(duì)答案的評(píng)價(jià):
感謝shengtangsw


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