国产黄片无马赛克在线观看_国产成人在线播放_国产综合A级片视频_亚洲va无码va亚洲

VIP標(biāo)識 上網(wǎng)做生意,首選VIP會員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| | 手機版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù)
 
當(dāng)前位置: 首頁 » 知識堂 » 餐飲美食 » 廚房技巧 » 正文

糖醋蒜頭怎么做需要的時間短些?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2007-12-10 15:42 - 解決時間 2007-12-10 17:25
糖醋蒜頭怎么做需要的時間短些?
5015 次關(guān)注     提問者: 無為有處  
  支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
一、脫水蒜片選成熟度好、無外傷、無病蟲、色澤潔白、個頭大的鮮蒜頭,經(jīng)去蒂、分瓣、脫皮后帶水切片,再用檸檬酸水溶液漂洗,以降低大蒜酶的活性。注意漂 洗必須在切片后24小時內(nèi)完成,以免蒜片因氧化作用而產(chǎn)生有色色素,影響成品的色澤。將漂洗后的蒜片采用控溫脫水機分三階段控溫,要求前期溫度控制在 60℃左右,中期適當(dāng)增溫,后期控制在70℃以上,但最高不能超過78℃,以免蒜片焦化,影響風(fēng)味和色澤。當(dāng)蒜片含水量降到5%左右即得成品。?
   二、糖醋蒜頭將蒜頭剝?nèi)蓪颖砥ぃ湃肭逅锝?周,浸泡期間每天換水清缸,以減少大蒜的辛辣味;然后撈出晾曬,直至表皮有皺紋時裝缸;按每50公斤 蒜頭,配食糖3?5公斤、老醋25公斤、醬油20公斤、花椒200克,配料要煮成汁液后再放入缸內(nèi)。封缸25~30天即為成品。。
  回答者: gongjian921   2007-12-10 17:25   


[ 知識堂搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ]

 
問題搜索
     
相關(guān)問題
等待您來回答
 
 
網(wǎng)站首頁 | 關(guān)于我們 | 聯(lián)系方式 | 人才招聘 | 廣告服務(wù) | 信息服務(wù) | 版權(quán)隱私 | 使用協(xié)議 | 客服中心 | 網(wǎng)站地圖 | 友情鏈接 | 魯ICP備14027462號-1
©2001-2024  煙臺富美特信息科技 - 食品伙伴網(wǎng) All Rights Reserved 服務(wù)熱線:0535-6730582
24小時聯(lián)系電話:18006452914 郵箱:foodmate@foodmate.net