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涼皮米線的鹵湯怎么做？

已解決

懸賞分：0 提問時間 2009-07-30 14:01 - 解決時間 2009-08-06 17:15

涼皮米線的鹵湯怎么做？

共 15122 次關注提問者： wuwen

支持(0) | 反對(0) 最佳答案

涼皮是涼拌類的小吃,米線是燙煮類的小吃,不是一回事,米線的鹵湯是雞和棒子骨的高湯下米線煮,同時加以蔬菜,肉類,添加適量的調味料,如果是過橋米線還必須是湯面上浮一層雞油的超高溫湯料,這才可以現(xiàn)燙生的鵪鶉蛋之類的少量肉食.

回答者：新陳代謝龍 2009-08-06 17:15

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