用料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、發(fā)粉2克。
調(diào)料：清水350毫升
泡粑（白糖糕）做法：
1、將白糖倒入粘米粉內(nèi)和勻，加入清水調(diào)合均勻成粉漿水。
2、將調(diào)和均勻的粉漿水倒入鍋內(nèi)用小火煮成糊狀，邊煮邊攪拌，防止結(jié)塊粘底。
3、將煮好的糊過(guò)濾到一個(gè)大容器內(nèi)，放涼至不燙手。
4、在過(guò)濾好的米糊里加入干酵母和發(fā)粉拌勻后蓋上保鮮膜發(fā)酵6小時(shí)。
5、取個(gè)耐高溫的模具，在內(nèi)壁刷一層薄油，將發(fā)酵好的米糊倒入模具內(nèi)用大火蒸30分鐘即可。
小貼士：
1、如果天氣很冷，發(fā)酵的時(shí)候盡量放在溫暖點(diǎn)的地方，或者增加2小時(shí)發(fā)酵時(shí)間；相反的，天氣炎熱的話(huà)，就適當(dāng)減少1小時(shí)，并且不能放在太陽(yáng)暴曬的地方.

2、蒸的時(shí)候，面糊不要裝得太深，可選用大一些淺一些的模具，這樣蒸的時(shí)候可防止中間夾生的情況。

3、蒸好的泡粑要趁熱食用口味才好！