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銀耳鵪鶉淡菜湯怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2009-04-02 14:15 - 解決時間 2009-04-02 18:42
銀耳鵪鶉淡菜湯怎么做?
3044 次關(guān)注     提問者: 瑩晶  
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材料:銀耳20克,芡實、淡菜、豬瘦肉各100克,胡蘿卜250克,鵪鶉3只,生姜3片。   烹制:各材料洗凈,稍浸泡;胡蘿卜削皮、切塊;鵪鶉宰洗凈,置沸水稍滾片刻(即“飛水”)。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改為文火煲2小時,調(diào)入適量食鹽便可。此量可供34人食用。
  營養(yǎng)點評:銀耳又叫白木耳。甚有滋陰潤燥功效,其性平味甘,入肺、胃經(jīng)。而鵪鶉亦屬性平味甘,如《本草求原》說它能“補氣,調(diào)肺利水濕”。淡菜也是滋陰的海產(chǎn)品。合而為湯,潤肺解燥,平和補益,各臟虛而致便秘咽干、干咳等最宜。
  回答者: 首席大弟子   2009-04-02 18:42   


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