甜玉米不耐貯藏，常溫下存放時間太長，蔗糖會很快轉(zhuǎn)化為淀粉，影響甜玉米的食用品質(zhì)，低溫以及氣調(diào)等措施能夠明顯延緩劣變，然對于廣大種植農(nóng)民來說無論是低溫還是氣調(diào)這樣條件都是難以達到的，多半上市季節(jié)里只能在常溫下進行操作，以下就如何延緩常溫下甜玉米品質(zhì)下降提幾點意見：
　　1、盡可能在清晨采摘，此時經(jīng)過一夜的冷卻田間熱最低，糖粉份含量最高，最甜；實在不能在清晨采收，則采收后用冷水進行冷卻。
　　2、采摘下來的玉米盡可能帶上多的苞葉，輕拿輕放，減少機械損傷。
　　3、先攤放，熱量散盡后再堆放，并用塑料紙適當(dāng)披蓋，以減少水分蒸發(fā)。
　　4、選擇陰暗、涼爽地方進行堆放，避免陽光及其他光線照射。