鱈魚(yú)每百克肉含蛋白質(zhì) 20.4克、脂肪 0.5克,維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩、世界上不少國(guó)家把鱈魚(yú)作為主要食用魚(yú)類。除鮮食外，還加工成各種水產(chǎn)食品，此外鱈魚(yú)肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚(yú)肝油的原料。
魚(yú)肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
鱈魚(yú)最大的好處就是魚(yú)刺很少,最適合給孩子吃.
做法有很多種,生吃熟吃均可.
熟吃的話,煎\炸\紅燒\清炒都可以.