紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細(xì)長(zhǎng)呈紫色，故名。紫米有皮紫內(nèi)白非糯性和表里皆紫糯性?xún)煞N。紫米飯清香油亮軟糯。紫米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高，有補(bǔ)血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等多種作用。由于紫米有種種優(yōu)點(diǎn)而且產(chǎn)量不高，所以更顯得珍貴。
嚴(yán)格上講紫米和黑米是兩種米,雖同屬于糯米類(lèi),但營(yíng)養(yǎng)成分和功效是有所不同的.只是市面上一些經(jīng)銷(xiāo)商在銷(xiāo)售時(shí)不注意細(xì)分,把紫米與黑米等同起來(lái),一同當(dāng)作黑米出售.