原料：
蘆筍一斤左右，臘腸適量，半個(gè)紅椒。

做法：
1、將蘆筍洗凈后去除根部老的部分，切成段備用（粗的的部分對(duì)開切），煮好的臘腸切成和蘆筍段長度差不多的臘腸片備用，半個(gè)紅辣椒切成圈備用；
2、向鍋中到入適量的水燒開后，放入切好的蘆筍，煮片刻至切開的蘆筍有些半透明后關(guān)火，并將煮好的蘆筍撈出用冷水過下備用；
3、向鍋中到入適量的色拉油，放入蘆筍和紅椒翻炒一會(huì)，放入適量的鹽，繼續(xù)翻炒一會(huì)后放入切好的臘腸；
4、再放入適量的六月鮮醬油炒至沒什么水份即可。
【蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值和食療功效】
蘆筍是營養(yǎng)價(jià)值最高的蔬菜之一，每1千克鮮蘆筍中，含蛋白質(zhì)25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纖維7克，鈣220毫克，磷620毫克，鈉20毫克，鎂200毫克，鉀2．78克，鐵10毫克，銅0．4毫克，維生素A900國際單位，維生素C330毫克，維生素B1：1．8毫克，維生素B2：0．2毫克，煙酸15毫克，泛酸6．2毫克，維生素B6：1．5毫克，葉酸1．09毫克，生物素17微克，可放出熱量109．2千焦耳。
經(jīng)常食用蘆筍可以增進(jìn)食欲，幫助消化，緩解疲勞，對(duì)心臟病、高血壓、腎炎、肝硬化等患者有益，并具有利尿、鎮(zhèn)靜等作用�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，蘆筍是很好的抗氧化食物，是營養(yǎng)美容抗衰老的佳品，也是防癌食品。蘆筍可以使細(xì)胞生長正�；�，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。國際癌癥病友協(xié)會(huì)研究認(rèn)為，蘆筍對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效。對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。對(duì)于懷孕的女性來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。由于蘆筍含有大量的水分和豐富的纖維素，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)于預(yù)防和減輕便秘、減肥極有好處。