原 料: | 魚(yú)皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、紅辣椒2根、蔥2根、姜10克。 調(diào)味料: A.鹽1/6小匙、米酒1小匙、鮮雞粉1/6小匙、細(xì)糖1小匙、香醋1大匙。 B.太白粉水1小匙、香油1小匙 |
操 作: | 1.選用新鮮的魚(yú),洗凈后用刀將皮肉分開(kāi),魚(yú)皮用開(kāi)水汆燙后沖涼;大白菜、黑木耳洗凈、切粗絲;紅辣椒洗凈、去蒂及籽、切末;蔥洗凈、切段,姜去皮、切絲,備用。
2.熱鍋倒入少許油,小火爆香蔥姜及紅辣椒,再加入魚(yú)皮、大白菜、黑木耳同炒。 3.淋入米酒略炒后加入調(diào)味料A,中火炒至大白菜略軟后以太白粉水勾芡,淋上香油即可。(HaoChi123 |