国产黄片无马赛克在线观看_国产成人在线播放_国产综合A级片视频_亚洲va无码va亚洲

VIP標(biāo)識(shí) 上網(wǎng)做生意,首選VIP會(huì)員| 設(shè)為首頁(yè)| 加入桌面| | 手機(jī)版| 無(wú)圖版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù)
 
當(dāng)前位置: 首頁(yè) » 知識(shí)堂 » 食品分類 » 休閑食品 » 正文

櫻桃凍怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-10-11 13:27 - 解決時(shí)間 2008-10-11 13:36
櫻桃凍怎么做?
4564 次關(guān)注     提問(wèn)者: wuwen  
  支持(0)  |   反對(duì)(0) 最佳答案

做法:

1、瓊脂要先放入冷水中泡軟,目的是讓瓊脂中的膠分子完全展開(kāi),這樣便于以后的煮溶。
充分浸泡半小時(shí),這樣能吸收大量水分,完全軟化,之后再把水分瀝干備用
2、在浸泡瓊脂的同時(shí),將新鮮櫻桃洗凈,去頭,用刀削小果肉,去核哈,然后切小塊兒,可以加白糖用研磨機(jī)打成櫻桃果肉,也可以用水煮成果汁,加入適量水,沒(méi)過(guò)果肉表面即可,用中火慢慢煮到果肉變軟,加入冰糖,轉(zhuǎn)小火煮至糖化開(kāi),果汁變得濃稠即可;
3、待果汁變得濃稠后,可以將果肉用漏網(wǎng)濾出;
4、再次加熱果汁,放入之前剪好的瓊脂,用小火慢慢煮至瓊脂完全溶解;
5、取一個(gè)干凈的容器,內(nèi)壁包上保鮮膜,或者涂上一層均勻的色拉油,將瓊脂漿倒入盒子中,放進(jìn)冰箱冷藏
瓊脂一般呈白色透明的條狀或粉狀,需要熱水加熱后才能溶解,
瓊脂有個(gè)特點(diǎn)就是煮的越久越軟。
一般比例瓊脂和水1g:100毫升---120毫升這是達(dá)到凝結(jié)飽和的比例
溫度在45度以下時(shí)開(kāi)始凝結(jié)成品的口感較脆也比較硬不是很透明在室溫下也不會(huì)溶解
當(dāng)然也可以用吉利丁片或者果凍粉來(lái)做
有時(shí)用吉利丁片做的果凍會(huì)覺(jué)得很軟塌的
原因是比例的問(wèn)題,以300毫升份量的水為例子哈
要做彈性果凍吉利丁15g,這樣成品軟滑,用勺挖了之后,可以看到有棱角
微軟果凍吉利丁7.5g,這時(shí)的成品很嫩,用勺挖就無(wú)法保持原狀,但是還不至于軟到滑落的程度
  回答者: xml980516   2008-10-11 13:36   


[ 知識(shí)堂搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ]

 
問(wèn)題搜索
     
相關(guān)問(wèn)題
等待您來(lái)回答
 
 
網(wǎng)站首頁(yè) | 關(guān)于我們 | 聯(lián)系方式 | 人才招聘 | 廣告服務(wù) | 信息服務(wù) | 版權(quán)隱私 | 使用協(xié)議 | 客服中心 | 網(wǎng)站地圖 | 友情鏈接 | 魯ICP備14027462號(hào)-1
©2001-2024  煙臺(tái)富美特信息科技 - 食品伙伴網(wǎng) All Rights Reserved 服務(wù)熱線:0535-6730582
24小時(shí)聯(lián)系電話:18006452914 郵箱:foodmate@foodmate.net