已解決
材料： 外皮材料：中筋面粉 300公克 抹茶粉 15公克 細(xì)糖 125公克 麥芽糖 25公克 水 60公克 花生油 70公克。 餡料：綠茶烏豆沙 15兩
作法：
(1)將抹茶粉與面粉過篩備用。
(2)細(xì)糖加水一起煮開后，立即加入麥芽糖繼續(xù)攪拌至溶化后，離開爐火。
(3)待糖水冷卻后，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成面團(tuán)，再等分為每個(gè)2.5兩之小面團(tuán)。
(4)豆沙餡亦分成每個(gè)約2.5兩之小豆沙球，將小面團(tuán)桿成扁平狀，包入豆沙內(nèi)餡后揉成圓球，放入模型中填平壓實(shí)，并在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排于烤盤上放入已預(yù)熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
(5)烤好的月餅需放置一天后才會(huì)好吃。備注：以上配方可作成2.5兩重大月餅6個(gè)，若用1.5兩的小月餅?zāi)＃勺鞒?8個(gè)小月餅。