烹制方法
材料：白米(200克)、瘦肉(200克)、蝦米(30克)、椰菜(350克)、清雞湯(1杯)、蒜末(半湯匙)、蔥末(半湯匙)
調(diào)料：油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)


1 椰菜洗凈切半，剔去菜芯，切成片；瘦肉洗凈，切成絲；洗凈白米和蝦米，分別用清水浸泡30分鐘。

2 燒熱3湯匙油，爆香蒜末、蔥花和蝦米，倒入瘦肉絲拌炒至肉色變白。

3 倒入椰菜和白米翻炒均勻，開小火一邊拌炒一邊注入1杯清雞湯，炒至米粒呈半透明狀。

4 加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙米酒和1/5湯匙白胡椒粉炒勻，炒至椰菜微軟熄火。

5 將炒好的菜飯盛入電飯鍋內(nèi)，注入2紙杯清水拌勻，加蓋煮至按鍵開關(guān)跳起。

6 續(xù)燜10分鐘后，打開鍋蓋用飯勺將菜飯拌勻，即可盛碗上桌。

廚神貼士
　　1、白米應先用清水浸泡一下，使其有水分不太干身，下鍋拌炒時不容易粘鍋燒糊。
　　2、白米與鍋內(nèi)食材同炒時，應開小火一邊炒一邊倒入清雞湯，可避免白米炒糊。
　　3、將炒好的菜飯倒入電飯鍋中后，注入清水的份量以剛沒過菜飯為宜，水多菜飯容易煮爛，水少菜飯容易粘鍋夾生。
　　4、用電飯鍋煮菜飯前應將菜飯攪拌均勻，以免煮飯的過程中菜飯會粘鍋。
　　5、常食椰菜可預防癌癥，它是一種低脂肪、低熱量的蔬菜，能阻止脂肪和膽固醇的囤積，可防止身體肥胖，并有減肥的作用。