原料:水磨糯米粉,糖汁
糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成。我想紅糖能上色,蜂蜜較有風(fēng)味,加進(jìn)去是不會錯的吧
1、油鍋燒熱,糯米粉搓成餅狀下鍋。
油要多放些。因為又要搓面團(tuán)又要煎給粑粑翻身,手忙腳亂,火可以稍小點(diǎn)否則不好掌控。
翻煎粑粑。注意,不要煎到太老,否則容易爆破。
待粑粑兩面都呈淺金黃色,將調(diào)好的糖汁倒入。
糖水和油迅速融合,冒泡。
這一過程要反復(fù)翻拌,讓每個粑粑公平的享受到糖汁的擁抱。
粑粑漸漸變軟,著色,油光發(fā)亮,看看差不多了,起鍋盛盤。
糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成。我想紅糖能上色,蜂蜜較有風(fēng)味,加進(jìn)去是不會錯的吧
1、油鍋燒熱,糯米粉搓成餅狀下鍋。
油要多放些。因為又要搓面團(tuán)又要煎給粑粑翻身,手忙腳亂,火可以稍小點(diǎn)否則不好掌控。
翻煎粑粑。注意,不要煎到太老,否則容易爆破。
待粑粑兩面都呈淺金黃色,將調(diào)好的糖汁倒入。
糖水和油迅速融合,冒泡。
這一過程要反復(fù)翻拌,讓每個粑粑公平的享受到糖汁的擁抱。
粑粑漸漸變軟,著色,油光發(fā)亮,看看差不多了,起鍋盛盤。