怎么做蘿卜干雞湯？
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提問時(shí)間 2008-08-23 13:54
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解決時(shí)間 2008-08-23 14:30
怎么做蘿卜干雞湯？
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提問者：
spz
蘿卜干燉雞的制作材料：
主料：雞肉1000克
輔料：蘿卜干100克
調(diào)料：姜15克,大蔥15克,料酒20克,花椒2克,鹽5克,味精2克,胡椒2克
蘿卜干燉雞的做法：
1. 將蘿卜干清洗干凈；
2. 雞宰殺后，脫凈殘毛，掏去內(nèi)臟，用刀宰成小塊；
3. 放入有姜、蔥和料酒的沸水鍋內(nèi)氽去血水待用；
4. 將鮮湯燒沸后放入氽好的雞，下老姜、花椒、蘿卜干，燉熟后加入鹽、味精即可。
蘿卜干燉雞的制作要訣：
應(yīng)選用老雞，在氽水時(shí)應(yīng)打凈浮沫。
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