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乳及乳制品國標匯總

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-09-13
核心提示: 食品安全國家標準分為四大類別,分別是:通用標準、產(chǎn)品標準、生產(chǎn)經(jīng)營過程衛(wèi)生要求、檢驗方法標準。乳及乳制品相關(guān)通用標
 


食品安全國家標準分為四大類別,分別是:通用標準、產(chǎn)品標準、生產(chǎn)經(jīng)營過程衛(wèi)生要求、檢驗方法標準。


乳及乳制品相關(guān)通用標準:

·GB 2762-2022 食品安全國家標準 食品中污染物限量

·GB 29921-2021 食品安全國家標準 預(yù)包裝食品中致病菌限量

·GB 2761-2017 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量

·GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

·GB 14880-2012 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準

·GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量‍‍

·GB 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量

·GB 7718-2011 食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則

·GB 28050-2011 食品安全國家標準 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則

·GB 13432-2013 食品安全國家標準 預(yù)包裝特殊膳食用食品標簽

·GB 9685-2016 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品用添加劑使用標準


乳及乳制品相關(guān)產(chǎn)品標準:

·食品原料及產(chǎn)品標準 

·營養(yǎng)與特殊膳食食品標準

·食品添加劑質(zhì)量規(guī)格

·食品營養(yǎng)強化劑質(zhì)量規(guī)格

·食品相關(guān)產(chǎn)品標準 GB 4806


乳及乳制品相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營過程衛(wèi)生要求:

·食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

·食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范

·食品添加劑生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

·食品接觸材料及其制品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 

·食品專項衛(wèi)生規(guī)范


乳及乳制品相關(guān)檢驗方法標準:

·理化檢驗方法與規(guī)程標準

·微生物檢驗方法與規(guī)程標準

·毒理學檢驗方法與規(guī)程標準

·寄生蟲檢驗方法

·農(nóng)藥殘留檢驗方法標準

·獸藥殘留檢驗方法標準
二、乳及乳制品產(chǎn)品標準

 


標準名稱

標準號

1

食品安全國家標準 干酪

GB 5420

2

食品安全國家標準 乳清粉和乳清蛋白粉

GB 11674

3

食品安全國家標準 濃縮乳制品

GB 13102   

4

食品安全國家標準 生乳

GB 19301

5

食品安全國家標準 發(fā)酵乳

GB 19302

6

食品安全國家標準乳粉和調(diào)制乳粉

GB 19644

7

食品安全國家標準 巴氏殺菌乳

GB 19645

8

食品安全國家標準 稀奶油、奶油和無水奶油

GB 19646

9

食品安全國家標準 滅菌乳

GB 25190

10

食品安全國家標準 調(diào)制乳

GB 25191

11

食品安全國家標準 再制干酪和干酪制品

GB 25192

三、特殊膳食食品標準

 


 

四、乳制品生產(chǎn)企業(yè)檢驗項目表

序號
檢驗項目
依據(jù)標準
對應(yīng)產(chǎn)品
1
感官
按照對應(yīng)標準
全部乳制品
2
凈含量
按照對應(yīng)標準
全部乳制品
3
脂肪
GB 5413.3
巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉、煉乳、奶油、干酪
4
蛋白質(zhì)
GB 5009.5
巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉、煉乳
5
水分
GB 5009.3
全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、煉乳(只適用加糖煉乳)、奶油(不適用稀奶油)、干酪
6
干物質(zhì)含量
GB 5009.3
干酪
7
干物質(zhì)脂肪
GB 5413.3
GB 5009.3
干酪
8
蔗糖
GB 5413.5
調(diào)制乳粉(添加蔗糖的產(chǎn)品)、煉乳(只適用加糖煉乳)
9
乳糖
GB 5413.5
乳清粉
10
灰分
GB 5009.4
乳清粉、乳清蛋白粉
11
非脂乳固體
GB 5413.39
巴氏殺菌乳、滅菌乳、發(fā)酵乳
12
乳固體
GB 5413.5
GB 5009.3
淡煉乳、加糖煉乳
13
酸度
GB 5413.34
巴氏殺菌乳、滅菌乳、發(fā)酵乳、煉乳、奶油(不適用無水奶油及以發(fā)酵稀奶油為原料的產(chǎn)品)
14
復原乳酸度
GB 5413.34
全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、牛初乳粉
15
雜質(zhì)度
GB 5413.30
全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉
16
免疫球蛋白(IgG)
RHB 602 附錄A
牛初乳粉
17
GB/T 5009.17
巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳
18
GB/T 5009.123
巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉
19
GB/T 5009.12
巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳
20
GB 2762
巴氏殺菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、乳粉、煉乳、奶油、干酪
21
總砷
GB/T 5009.11
巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉
22
硝酸鹽
GB 5009.33
GB 2762規(guī)定的產(chǎn)品
23
亞硝酸鹽
GB 5009.33
GB 2762規(guī)定的產(chǎn)品
24
黃曲霉毒素M1
GB 5413.37
巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉、煉乳、奶油、干酪
25
菌落總數(shù)
GB 4789.2
巴氏殺菌乳、調(diào)制乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉(不適用添加益生菌的乳粉)、煉乳、奶油(不適用發(fā)酵稀奶油為原料的產(chǎn)品)、干酪
26
微生物(商業(yè)無菌)
GB/T 4789.26
滅菌乳、滅菌工藝的調(diào)制乳、煉乳(僅適用于罐頭工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品)、奶油(適用于罐頭工藝的稀奶油)
27
大腸菌群
GB 4789.3 平板計數(shù)法
巴氏殺菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉、煉乳、奶油、干酪
28
霉菌
GB 4789.15
發(fā)酵乳、牛初乳粉、奶油、干酪(但不適用霉菌發(fā)酵產(chǎn)品)
29
酵母
GB 4789.15
發(fā)酵乳、牛初乳粉、干酪(但不適用霉菌發(fā)酵產(chǎn)品)
30
金黃色葡萄球菌
GB 4789.10 定性檢驗
巴氏殺菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉、煉乳、奶油、干酪
31
沙門氏菌
GB 4789.4
巴氏殺菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉、煉乳、奶油、干酪
32
單核細胞增生李斯特氏菌
GB 25192
干酪
33
乳酸菌數(shù)
GB 4789.35
發(fā)酵乳(不適用經(jīng)熱處理的產(chǎn)品)
34
三聚氰胺
衛(wèi)生部2008年第25號公告
GB 22388
全部乳制品
35
食品添加劑
對應(yīng)的檢驗方法標準
添加了GB2760允許添加的添加劑的全部乳制品,無檢驗方法的除外
36
營養(yǎng)強化劑
對應(yīng)的檢驗方法標準
添加了GB14880允許強化的營養(yǎng)強化劑的全部乳制品,無檢驗方法的除外
37
標簽
GB7718
全部乳制品

文章來源:網(wǎng)絡(luò)

編輯:songjiajie2010

 
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