5批次食品檢出微生物污染問題

　　5批次食品檢出微生物污染問題，分別為廣州市黃埔區(qū)平徠便利店銷售的標(biāo)稱廣州市城熹食品有限公司生產(chǎn)的新原滋味冰糖綠豆冰沙，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湞江區(qū)冰之戀凍品店銷售的標(biāo)稱江蘇美倫食品有限公司生產(chǎn)的貓山王榴蓮冰淇淋，大腸菌群和菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市番禺區(qū)沙灣雅惠便利店銷售的標(biāo)稱安徽易達潤食品科技有限責(zé)任公司生產(chǎn)的香水椰口味雪糕，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市樟木頭玉梅副食商行銷售的標(biāo)稱青島昊昌食品配料有限公司生產(chǎn)的合味元鹽焗香精（拌合型粉末），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市樟木頭玉梅副食商行銷售的標(biāo)稱平度市高泰克食品配料廠生產(chǎn)的秘制燒烤專用料（食品用香精），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標(biāo)的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為潮州市湘橋區(qū)盛港城百貨商行銷售的小黃姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；韶關(guān)市宏昌眾晟商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的四季豆，氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市高明區(qū)大易佳百貨有限公司銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

　　氧樂果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機磷農(nóng)藥，有良好的觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氧樂果超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留限量值均為0.02mg/kg。四季豆中氧樂果殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致恩諾沙星在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在其他動物的肌肉和魚的皮和肉中最大殘留限量值均為100μg/kg。魚中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量；也可能是養(yǎng)殖戶不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時殘留超標(biāo)。

　　1批次食品檢出重金屬污染問題

　　1批次食品檢出重金屬污染問題，為廣州易初蓮花連鎖超市有限公司長興分公司銷售的小黃姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　鉛是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內(nèi)沉積，危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，生姜中鉛的最大限量值為0.2mg/kg。姜中鉛（以Pb計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是在其生長過程中富集了環(huán)境中的鉛。

　　此外，還有1批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問題，為東莞市天虹商場有限公司虎門店銷售的標(biāo)稱建甌市瑞閩食品有限公司生產(chǎn)的泡椒脆筍，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；1批次食品檢出其他指標(biāo)問題，為恩平市福樂多百貨有限公司銷售的標(biāo)稱佛山市南海區(qū)西樵樵發(fā)酒廠生產(chǎn)的二鍋頭酒（露酒），酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。

　　廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，分析原因進行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。