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近日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第14期通告，檢出水果制品，飲料，蜂產(chǎn)品3大類(lèi)4批次食品不合格，涉及超限量使用食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的問(wèn)題。 2批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為渭南惠卓馬商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的獼猴桃干，1批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；周至縣李記炒貨店銷(xiāo)售的獼猴桃干，1批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，遇水以后形成亞硫酸。二氧化硫被氧化時(shí)可使食品的著色物質(zhì)還原褪色，亞硫酸對(duì)食品的褐變有抑制作用，對(duì)細(xì)菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白劑又是防腐劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞類(lèi)中的最大殘留限量為0.35g/kg。超標(biāo)原因可能是個(gè)別生產(chǎn)者為提高產(chǎn)品色澤或者保鮮違規(guī)使用。二氧化硫進(jìn)入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，因此少量攝入二氧化硫不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。 還有2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的問(wèn)題，分別為陜西大買(mǎi)家商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱西安健民食品有限公司生產(chǎn)的QIJIANMIN+圖形牌玫瑰酸梅粉固體飲料，1批次總酸（以檸檬酸計(jì)）不符合《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 酸梅粉要求》（DBS61/ 0017-2021）標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；大荔華惠樂(lè)家生活超市有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱大荔縣安仁建軍蜂業(yè)經(jīng)銷(xiāo)部生產(chǎn)的大力老成蜂蜜牌棗花蜜，1批次蔗糖不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 總酸（以檸檬酸計(jì)）是一種重要的有機(jī)酸，無(wú)色晶體，無(wú)臭，能夠溶于水，無(wú)色酸味，是一種應(yīng)用廣泛的調(diào)味劑�！妒称钒踩胤綐�(biāo)準(zhǔn) 酸梅粉要求》（DBS61/ 0017-2021）中規(guī)定，酸梅粉中的總酸（以檸檬酸計(jì)）的標(biāo)準(zhǔn)限量值為20g/kg-45g/kg。其不合格主要原因可能是由于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)，造成產(chǎn)品總酸不符合要求。 蔗糖是雙糖，是光合作用的主要產(chǎn)物，廣泛分布于植物體內(nèi)，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高，由一分子葡萄糖和一分子果糖脫水縮合形成。蔗糖在食用過(guò)程中，需要經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化成葡萄糖和果糖后才能被人體吸收。天然蜂蜜中蔗糖的含量相對(duì)較少，不超過(guò) 8%�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963-2011）規(guī)定，棗花蜜中蔗糖應(yīng)≤5g/100g。蜂蜜中蔗糖超標(biāo)的原因可能是部分生產(chǎn)者用蔗糖（白糖或紅糖）熬制蜂蜜，導(dǎo)致蔗糖含量過(guò)高。 對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。
