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江蘇檢出20批次不合格食品,有黑芝麻酥餅、南京鹽水鴨、黃花魚等

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-12-01
核心提示: 11月23日,江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第33期通告,檢出餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)
 11月23日,江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第33期通告,檢出餅干餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品糕點(diǎn)、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品和水產(chǎn)制品等8大類食品20批次樣品不合格。
 
  5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
 
  5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題,分別為鹽城市東亭市場楊晉祥銷售的牛蛙,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;江蘇家家悅超市有限公司興化萬達(dá)店銷售的中黃花魚(海水魚),孔雀石綠不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;南通市通州區(qū)川姜鎮(zhèn)喬喬超市銷售的老姜,噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;泰州市靖江市果匯坊水果店銷售的香蕉,吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;蘇州潤維商業(yè)有限公司銷售的鯽魚(淡水魚),恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星在魚的皮+肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品,可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
 
  孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學(xué)物,既是染料,也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲的藥物!妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄖ腥A人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號)中規(guī)定,孔雀石綠為禁止使用的藥物,在動物性食品中不得檢出?兹甘G具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。長期食用檢出孔雀石綠的食品,會對人體健康有一定影響。
 
  噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑,具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用,對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因,可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
  3批次食品檢出食品添加劑問題
 
  3批次食品檢出食品添加劑問題,分別為淮安市漣水潤華商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱南京金陵人家食品有限公司南通分公司生產(chǎn)的黑芝麻酥餅,苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;南京市蘇果超市有限公司邁化路連鎖店銷售的標(biāo)稱南京脆而爽蔬菜食品有限公司生產(chǎn)的白糖大蒜,二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;常州市金壇區(qū)西城小阮小吃店銷售的油條,鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑,對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品,可能導(dǎo)致肝臟積累性中毒,危害肝臟健康。苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))檢測值超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期,或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而違規(guī)使用。
 
  二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體造成健康危害,但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)為提高產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫,也可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確,還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。
 
  含鋁食品添加劑,比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等,在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用,使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害,但長期食用鋁超標(biāo)的食品會導(dǎo)致運(yùn)動和學(xué)習(xí)記憶能力下降,影響兒童智力發(fā)育。鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))超標(biāo)的原因,可能是個別商家為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑,或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
 
  7批次食品檢出微生物污染問題
 
  7批次食品檢出微生物污染問題,分別為南京市六合區(qū)悅樂百貨超市銷售的標(biāo)稱南京十朝鴨食品有限公司生產(chǎn)的南京鹽水鴨,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;徐州市銅山區(qū)土吧嚕休閑食品店銷售的標(biāo)稱江蘇幾何體食品科技有限公司生產(chǎn)的優(yōu)優(yōu)滋味夾心海苔脆(巴旦木口味),菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;連云港市灌云縣下車鎮(zhèn)佳益超市銷售的標(biāo)稱南京市江寧區(qū)御貢坊食品廠生產(chǎn)的鹽水鴨,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;蘇州市吳江區(qū)松陵鎮(zhèn)一席之地餐飲店使用的標(biāo)稱小婦人消毒餐具生產(chǎn)的復(fù)用餐飲具,大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;常州市鐘樓區(qū)五星樂愷旋轉(zhuǎn)小火鍋店使用的碗,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))和大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;無錫市惠山區(qū)西漳快樂櫥房飯店使用的標(biāo)稱常州市金壇區(qū)君康餐具消毒有限公司生產(chǎn)的消毒餐具,大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;無錫市濱湖區(qū)奶湯韓國烤肉店使用的復(fù)用杯子,大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群,存在被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的風(fēng)險(xiǎn)!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,餐(飲)具中大腸菌群應(yīng)不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因,可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求,清洗消毒不徹底未達(dá)到消毒滅菌效果,也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。
 
  菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),不是致病菌指標(biāo),反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),將會破壞食品的營養(yǎng)成分,使食品失去食用價(jià)值;還會加速食品腐敗變質(zhì),可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
  4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
 
  4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題,分別為徐州市沛縣添發(fā)日用百貨超市銷售的標(biāo)稱江蘇賓客食品有限公司委托徐州福源滿食品有限公司生產(chǎn)的益生菌餅干(白桃味),過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;連云港市贛榆區(qū)石橋鎮(zhèn)億隆日用百貨商店銷售的標(biāo)稱沭陽縣亞客樂食品加工廠生產(chǎn)的雞蛋芝麻馓子,酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;鎮(zhèn)江市句容市華陽街道海棠優(yōu)選商店銷售的標(biāo)稱江蘇頂香源食品有限公司生產(chǎn)的怪味豆(牛肉味),酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;淮安市盱眙管仲佳尚超市經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱阜寧縣萬佳食品廠生產(chǎn)的阜寧大糕(熟粉類糕點(diǎn)),酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  過氧化值主要反映油脂的被氧化程度,是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害,但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值(以脂肪計(jì))超標(biāo)的原因,可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化,也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
 
  酸價(jià),又稱酸值,主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味,超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素,導(dǎo)致腸胃不適。酸價(jià)(以脂肪計(jì))檢測值超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán),也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo),還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)有關(guān)。
 
  此外,還有1批次食品檢出重金屬污染問題,為鹽城市大豐潤泰商業(yè)有限公司銷售的百合,鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作,查清產(chǎn)品流向,督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn),依法處理違法違規(guī)行為,及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會公開。
編輯:songjiajie2010

 
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