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9月22日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第28期通告，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開(kāi)展中秋節(jié)月餅專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢。本次共抽檢月餅112批次，其中抽檢項(xiàng)目合格樣品110批次、不合格樣品2批次，檢出微生物污染問(wèn)題。 抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為佛山市南海區(qū)玉廷軒裹蒸粽店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣州市鈺瓏食品有限公司生產(chǎn)的貓山王榴蓮冰皮月餅和貓山王榴蓮冰皮月餅（限量版），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 霉菌是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(zhǎng)期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。食品中霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料發(fā)霉或原料、包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。 廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。
