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重慶檢出26批次不合格食品,涉及食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)等問(wèn)題

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-09-14
核心提示: 近日,重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第26號(hào)通告,檢出不合格食品26批次。不合格食品涉及食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、質(zhì)量指
 近日,重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第26號(hào)通告,檢出不合格食品26批次。不合格食品涉及食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染、重金屬污染等問(wèn)題。
 
  9批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
 
  9批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題,分別為墊江縣浙聯(lián)優(yōu)選生活超市經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的白玉大蒜(醬腌菜),二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;萬(wàn)州區(qū)周家壩朱體美食品店加工自制的蛋糕,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;巫山縣巫峽鎮(zhèn)起云糖廠(chǎng)加工自制的牛奶酥,鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;奉節(jié)縣夔州西路旭澳百貨超市銷(xiāo)售的干山藥,二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;巴南區(qū)董穎水果店銷(xiāo)售的桑葚,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;巴南區(qū)早味多早餐店加工自制的白饅頭,糖精鈉(以糖精計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶市涪陵區(qū)崇義街道洗墨路菜市場(chǎng)2樓2-9號(hào)張希華銷(xiāo)售的米粉,苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶市涪陵區(qū)焦石鎮(zhèn)中心居委農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)郭舉鵬銷(xiāo)售的桂皮,二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;秀山縣隆福百貨石耶店銷(xiāo)售的艷麗大白粑(糍粑)(米粉制品),苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑,對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。長(zhǎng)期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品,可能導(dǎo)致肝臟積累性中毒,危害肝臟健康!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))在米粉制品中不得使用。
 
  脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用于食品生產(chǎn)領(lǐng)域!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)規(guī)定,脫氫乙酸及其鈉鹽不得在新鮮水果中使用。桑葚中脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因,可能是種植或經(jīng)營(yíng)主體為延長(zhǎng)食品保質(zhì)期,超范圍使用相關(guān)食品添加劑。長(zhǎng)期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品,可能對(duì)人體健康造成一定影響。
 
  含鋁食品添加劑,比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等,在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用,使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害,但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降,影響兒童智力發(fā)育!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,焙烤食品中鋁的最大殘留限量值(干樣品,以Al計(jì))為100mg/kg。
 
  糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。糖精鈉對(duì)人體無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,食用較多的糖精鈉,會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,發(fā)酵面制品中不得使用糖精鈉(以糖精計(jì))。發(fā)酵面制品中檢出糖精鈉的原因,可能是餐飲店為改善產(chǎn)品口感而超范圍使用。
 
  9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
 
  9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題,分別為奉節(jié)縣濱湖上院旭澳百貨超市銷(xiāo)售的牛蛙,恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶市巫山縣全佰茂食品超市有限公司銷(xiāo)售的香蕉,吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;巫溪縣柏楊街道鑫輝超市銷(xiāo)售的韭菜,毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;云陽(yáng)縣江源購(gòu)物超市銷(xiāo)售的紅小米椒,噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;豐都縣鳳梧食品超市銷(xiāo)售的泥鰍,恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶市榮昌區(qū)昌州街道國(guó)泰路22號(hào)附63號(hào)賀玲銷(xiāo)售的蘋(píng)果蕉,吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶市趙氏商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的豇豆,噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;潼南區(qū)安琴食品店銷(xiāo)售的荔枝,吡唑醚菌酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶市渝北區(qū)龍溪街道新牌坊一路189號(hào)龍華苑1幢1-2號(hào)唐莉華銷(xiāo)售的泥鰍,恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  吡蟲(chóng)啉屬內(nèi)吸性殺蟲(chóng)劑,具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長(zhǎng)期食用吡蟲(chóng)啉超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,吡蟲(chóng)啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
 
  毒死蜱是一種硫代磷酸酯類(lèi)有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑,具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長(zhǎng)期食用毒死蜱殘留超標(biāo)的食品,可能對(duì)人體健康有一定影響!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
 
  噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑,具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用,對(duì)姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,噻蟲(chóng)胺在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。豇豆中噻蟲(chóng)胺殘留量超標(biāo)的原因,可能是為快速控制蟲(chóng)害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
  恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物,是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星在牛蛙泥鰍中的最高殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康有一定影響。
 
  3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
 
  3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題,分別為云陽(yáng)縣華冠超市經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的原味瓜子,過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶市綦江區(qū)文龍街道青龍街2號(hào)附1號(hào)龔月濤銷(xiāo)售的純糧食酒(高粱白酒),固形物不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶康優(yōu)潤(rùn)百貨有限公司銷(xiāo)售的天府炒花生,過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度,是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害,但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢測(cè)值超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化,還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
 
  2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
  2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題,分別為重慶市開(kāi)州區(qū)康嘜馨食品廠(chǎng)生產(chǎn)的原味面包,菌落總數(shù)、霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶市佳禾食品有限公司生產(chǎn)的雞精調(diào)味料,大腸菌群不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。
 
  菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
  霉菌是常見(jiàn)的真菌,在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會(huì)腐敗變質(zhì),失去其食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)的原因,可能是原料或包裝材料受到霉菌污染;也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳;還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。
 
  大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群,是有被致病菌(如沙門(mén)菌、志賀菌、致病性大腸桿菌)污染的可能。大腸菌群超標(biāo)的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來(lái)自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染,或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
 
  2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
 
  2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題,分別為開(kāi)州區(qū)優(yōu)惠宏副食超市銷(xiāo)售的螺絲椒,鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;巫溪縣渝家惠商貿(mào)有限責(zé)任公司銷(xiāo)售的泥姜,鉛(以Pb計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  鎘(以Cd計(jì))是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規(guī)定,鎘(以Cd計(jì))在螺絲椒中最大限量值為0.05mg/kg。鎘(以Cd計(jì))超標(biāo)的原因,可能是在生長(zhǎng)過(guò)程中富集了環(huán)境中鎘元素。
 
  鉛是一種慢性和積累性毒物,進(jìn)入人體后,少部分會(huì)隨著身體代謝排出體外,大部分會(huì)在體內(nèi)沉積!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定,鉛在生姜中的最大限量指標(biāo)為0.1mg/kg,鉛對(duì)人體具有慢性蓄積性的危害,長(zhǎng)期攝入鉛超標(biāo)的食品,可能對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)造成損害。
 
  此外,還有1批次食品檢出生物毒素問(wèn)題,為萬(wàn)州區(qū)百安壩景聯(lián)百貨超市銷(xiāo)售的花生米,黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)已按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求,對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,依法啟動(dòng)查處工作,同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施,查清產(chǎn)品流向,召回、下架不合格產(chǎn)品,分析原因并進(jìn)行整改。

編輯:songjiajie2010

 
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關(guān)鍵詞: 不合格
 

 
 
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