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5月31日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第20期省級(jí)食品安全抽檢信息，檢出不合格食品4批次，不合格樣品為食用農(nóng)產(chǎn)品2批次、餅干2批次。 2批次餅干檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為上海傳雅實(shí)業(yè)有限公司在天貓網(wǎng)店傳雅食品專營(yíng)店銷售的標(biāo)稱河北味盟生物科技食品有限公司，Aji酵母減鹽味蘇打餅干，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；上海漢廷超市有限公司銷售的標(biāo)稱寧波百晨食品有限公司生產(chǎn)的海苔味克力架餅干，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。 過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。 2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為上海市虹口區(qū)金才水產(chǎn)行在餓了么海知緣凈化安全魚廣靈店銷售的鳊魚，恩諾沙星超標(biāo)；上海市長(zhǎng)寧區(qū)王強(qiáng)副食品經(jīng)營(yíng)部在美團(tuán)外賣新鮮到家（虹古路農(nóng)貿(mào)店）銷售的豇豆，倍硫磷超標(biāo)。 恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。 倍硫磷是一種廣譜、高效的有機(jī)磷殺蟲劑，對(duì)多種害蟲有效�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豆類蔬菜中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。 對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
