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注意!陜西這5批次食品檢出霉菌、大腸菌群、銅綠假單胞菌等不合格

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-03-29
核心提示: 3月14日,陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第9期通告,通報了炒貨食品及堅果制品、餐飲食品、飲料、方便食品4大類7批次樣品
 3月14日,陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第9期通告,通報了炒貨食品及堅果制品餐飲食品、飲料、方便食品4大類7批次樣品不合格,其中,5批次食品檢出微生物污染問題,涉及霉菌大腸菌群、銅綠假單胞菌等不合格。
 
  抽檢信息顯示,這5批次不合格產(chǎn)品分別為標稱陜西米豆兒電子商務有限公司生產(chǎn)的米豆兒牌手剝大瓜子,1批次霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定;楊凌站昌水站銷售的標稱寶雞亞泰山泉供水有限責任公司生產(chǎn)的秦龍山泉包裝飲用水,1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定;西安曲江新區(qū)蟹町餐飲店銷售的三文魚刺身(自制),1批次大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定;標稱清澗縣京風食品有限責任公司生產(chǎn)的張京風+圖形+拼音牌油茶,1批次霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定;蒲城縣金粟泉桶裝水經(jīng)銷部銷售的標稱陜西啟禾飲品有限公司生產(chǎn)的金粟山包裝飲用水,1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
  霉菌是常見的真菌,在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質,失去其食用價值!妒称钒踩珖覙藴 堅果與籽類食品》(GB 19300-2014)中規(guī)定,熟制瓜籽中霉菌最大限量值為25CFU/g;《食品安全國家標準 沖調谷物制品》(GB 19640-2016)規(guī)定霉菌標準值為n=5,c=2,m=50,M=102CFU/g。造成霉菌超標的原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染;也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設備衛(wèi)生狀況不佳;還可能與產(chǎn)品儲運條件控制不當有關。
 
  銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環(huán)境存活,對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力,對于抵抗力較弱的人群存在健康風險!妒称钒踩珖覙藴 包裝飲用水》(GB 19298-2014)規(guī)定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0,單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當,水體受到污染;部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位,操作不夠規(guī)范,生產(chǎn)過程中交叉污染;流通環(huán)節(jié)中,存放時間長,水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風險。
 
  大腸菌群是指示性微生物指標。如檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。《食品安全國家標準 動物性水產(chǎn)制品》(GB 10136-2015)中規(guī)定,大腸菌群標準值為n=5,c=2,m=10,M=102,單位為CFU/g。造成自制生食動物性水產(chǎn)品中大腸菌群超標的原因,可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染所導致。
 
  對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,陜西省市場監(jiān)督管理局已責成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作,查清產(chǎn)品流向,采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險;對違法違規(guī)行為,依法處理。

 

編輯:songjiajie2010

 
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關鍵詞: 不合格
 

 
 
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