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3月16日，貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布2023年第8期通告，通報了31批次不合格食品，其中，有9批次食品檢出微生物污染問題。 其中，5批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為正安縣曉敏副食店銷售的道真自治縣霧冰優(yōu)鍶山泉水廠生產(chǎn)的黔北冰泉飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不合格；貴州瑪瑙泉山泉水有限公司生產(chǎn)銷售的一露發(fā)包裝飲用水，銅綠假單胞菌不合格；思南縣李干權桶裝水經(jīng)營店銷售的思南縣板橋清泉水廠生產(chǎn)的桂龍清泉飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不合格；貴州瑪瑙泉山泉水有限公司生產(chǎn)銷售的敲山冰泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不合格；正安縣曉敏副食店銷售的道真自治縣霧冰優(yōu)鍶山泉水廠生產(chǎn)的白水飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不合格。 銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風險較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。 還有4批次食品檢出菌落總數(shù)超標，分別為播州區(qū)龍坑粟敏食品店銷售的貴州省務川華榮山食品有限公司生產(chǎn)的野生百合粉（方便食品），菌落總數(shù)超標；太和超市銷售的貴州饞解香食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的饞解香土豆絲（油炸馬鈴薯絲），菌落總數(shù)超標；黃平縣谷隴鎮(zhèn)家陳百貨超市銷售的貴陽花溪曉龍食品廠生產(chǎn)的麻辣魚條（麻辣面制品），菌落總數(shù)超標；黃平縣谷隴鎮(zhèn)家陳百貨超市銷售的昆明市宜良縣雯鑫食品廠生產(chǎn)的調(diào)味面制品（香辣酒鬼棒），菌落總數(shù)超標。 菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。企業(yè)標準《油炸馬鈴薯片（絲）》（Q/CJX 0001S—2020）中規(guī)定，油炸馬鈴薯片（絲）中同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g；企業(yè)標準《調(diào)味面制品》（Q/XL 0001S—2021）中規(guī)定，調(diào)味面制品中同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g；企業(yè)標準《調(diào)味面制品》（Q/YWX 0001S—2020）中規(guī)定，調(diào)味面制品中同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g；企業(yè)標準《野生百合粉》（Q/WHRS 0001S—2021）中規(guī)定，野生百合粉中同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g。油炸馬鈴薯片（絲）、調(diào)味面制品、野生百合粉中菌落總數(shù)超標的原因，可能是生產(chǎn)者未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是原料中菌落總數(shù)不達標造成終產(chǎn)品菌落總數(shù)超標。 對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州省市場監(jiān)管局已責成屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法及時處理。
