問(wèn)題2：糕點(diǎn)檢測(cè)微生物使用GB 7099判定是否必須遵守GB 4789.1總則中“3.1.2采樣過(guò)程遵循無(wú)菌操作程序，防止一切可能的外來(lái)污染”如不遵循有沒(méi)有依據(jù)？

答：

問(wèn)題1：依據(jù)GB 4789.1—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則》中3.1.2條款要求“采樣過(guò)程遵循無(wú)菌操作程序,防止一切可能的外來(lái)污染”，散裝食品檢測(cè)微生物時(shí)，采樣應(yīng)按照無(wú)菌操作的要求進(jìn)行。

問(wèn)題2：依職能，有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)解讀相關(guān)問(wèn)題建議咨詢國(guó)家衛(wèi)生健康委。

回復(fù)部門：食品安全抽檢監(jiān)測(cè)司

時(shí)間：2023-01-18