沃特世解決方案——嬰幼兒奶粉中香蘭素的檢測

發(fā)布日期：2012-07-18 來源：沃特世科技（上海）有限公司

核心提示：沃特世解決方案——嬰幼兒奶粉中香蘭素的檢測

背景：香蘭素是一種合成香精，據(jù)歐盟專家委員會(huì)2000年2月24日報(bào)導(dǎo)，大劑量可導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，甚至損傷肝、腎。因此，我國禁止在0-6月的1階段嬰兒配方奶粉中添加。

國標(biāo)方法： GB2760-2011中關(guān)于香蘭素的添加量的規(guī)定：較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏最大使用量分別為5mg/100mL、5mg/100mL和按照生產(chǎn)需要適量使用，其中100mL以即食食品計(jì)，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照沖調(diào)比例折算成配方食品中的使用量；

凡使用范圍涵蓋0至6個(gè)月嬰幼兒配方食品不得添加任何食用香料。注：國標(biāo)方法中只規(guī)定了限值，并未有相應(yīng)的檢測方法。

沃特世（Waters®）解決方案：由于0-6個(gè)月階段嬰幼兒配方食品中禁止檢出，且奶粉基質(zhì)較為復(fù)雜，所以需要對目標(biāo)物凈化、富集。前處理方法是將奶粉沉淀后過MAX小柱，見下表；香蘭素極性偏大，反相保留相對較弱，沃特世特有的極性化合物專用柱T3色譜柱可以較好的保留目標(biāo)物且峰形良好。

蛋白沉淀:

奶粉用水溶解后，乙酸調(diào)節(jié)pH至4.6，離心、過濾，調(diào)節(jié)pH至7，上樣到MAX小柱。