牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。因此，它經(jīng)常作為一款健康的食品被大家選擇。按照國家標準，液體乳一般分為滅菌乳、巴氏殺菌乳、調(diào)制乳和發(fā)酵乳。我們常說的“純牛奶”一般都是滅菌乳或巴氏殺菌乳，“早餐奶”一般是調(diào)制乳，而常喝的“酸奶”一般都是發(fā)酵乳。在市面上，常常還會見到一種飲品，稱為“乳（奶）飲品”“發(fā)酵酸奶飲品”等，這些帶“飲品”二字的都不屬于乳制品，它們其實是飲料的一種，屬于含乳飲料。是以乳或乳制品為原料，添加其他配料制成的飲料。這類產(chǎn)品，口感和風味一般都很豐富，受消費者所喜愛，但是蛋白質(zhì)等理化指標的含量較純?nèi)橹破芬话阋�低一些。所以就是想要喝純牛奶的時候，選購時就要注意啦，一定要看好標簽上的產(chǎn)品類型，不要買到“牛奶飲品”哦！此外，還有很多類的食品可能存在這種讓人混淆的情況，大家在選購的時候一定要仔細看標簽上的產(chǎn)品類型等信息，做到明明白白消費，買到真正想要的那一款。

現(xiàn)在大家在選購食品的時候，大部分都有看產(chǎn)品標簽的好習慣。比如上一部分提到的蛋白飲料，很多人會根據(jù)其中蛋白質(zhì)含量的高低來選擇商品。對于含乳飲料，國家標準中規(guī)定的配制型、發(fā)酵型含乳飲料的蛋白質(zhì)含量要求是≥1.0 g/100g。那么當你發(fā)現(xiàn)一款產(chǎn)品標簽上標示的蛋白質(zhì)含量高達3.0的時候，有沒有喜出望外？這個時候一定要看一下表達單位是什么�，F(xiàn)在很多企業(yè)在產(chǎn)品標簽或者營養(yǎng)標簽上其實是以g/份為單位的。如果蛋白質(zhì)含量是3.0g/份，每份是300g,那么產(chǎn)品中蛋白質(zhì)的含量實際上是1.0 g/100g，并沒有高出國標中規(guī)定的最低要求。產(chǎn)品標簽中類似于這樣的情況還很多，所以大家在看標簽的時候還是要仔細地不放過任何一點信息。

隨著人們對健康飲食認識的提高，大部分人對食品添加劑避之不及。在生活中經(jīng)常會聽到類似于“這里邊都是添加劑，沒法吃”“添加劑致癌”等說法。食品添加劑的危害真的這么大嗎？其實不然，我們能吃到世界各地的特色食品、吃到色、香、味、形俱佳的美味，其實很大一部分都是食品添加劑的功勞。因此，我們應該正確地認識食品添加劑，而不是“談添加劑色變”。事實上，國家相關部門制定了很嚴格的強制性執(zhí)行標準，GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，來指導食品添加劑的使用。如果食品添加劑本身質(zhì)量達到國家標準，使用品種、使用范圍和使用量在國家標準允許范圍之內(nèi)，那么對人體健康基本不會造成損害，因此，消費者大可不必為此而拒絕食用含有食品添加劑的食品。

選購食品時，首先要檢查食品包裝上的標簽內(nèi)容是否齊全。食品標簽應標注：食品名稱，配料表，凈含量和規(guī)格，生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，貯存條件，食品生產(chǎn)許可證編號，產(chǎn)品標準代號；另外如果需要，根據(jù)要求標注營養(yǎng)標簽、質(zhì)量等級、輻照食品、轉基因食品、食用方法、致敏物質(zhì)。這其中，食品名稱、配料表、食品是否超過保質(zhì)期等都是要注意的問題。而對于特殊人群，比如“三高”或者易過敏體質(zhì)的消費者，還應該注意脂肪含量、糖的含量和致敏物質(zhì)等信息。