1、常用培養(yǎng)基的質(zhì)量控制

檢驗(yàn)項(xiàng)目與方法：對(duì)新批號(hào)的干燥培養(yǎng)基物理、化學(xué)及生物學(xué)指標(biāo)鑒定。

A：感官（外觀）研細(xì)程度和顏色（溶解前后），透明度，雜質(zhì)等。

B：PH測(cè)定，按各種培養(yǎng)基要求的PH±0.2，蒸餾水的PH應(yīng)在6.4-7.0之間。

C：生物學(xué)指標(biāo)檢定，被檢培養(yǎng)基相應(yīng)細(xì)菌生長(zhǎng)率測(cè)試；菌落大小及特征的檢測(cè)。

生長(zhǎng)率測(cè)試：適用與液體和固體培養(yǎng)基：將菌培養(yǎng)液，用生理鹽水做倍比稀釋，取合適稀釋度進(jìn)行平板計(jì)數(shù)或接種被檢的培養(yǎng)基試管，同時(shí)以按相關(guān)的培養(yǎng)基國(guó)標(biāo)配方新鮮配制的培養(yǎng)基進(jìn)行對(duì)照。不低與10%。

菌落大小測(cè)試：劃線分離測(cè)試菌，取10個(gè)菌落測(cè)量直徑大小，其直徑均值與新鮮配制的培養(yǎng)基無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。

2、常用培養(yǎng)基質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

外觀和理化標(biāo)準(zhǔn)：

干粉顏色：淡黃色粉末或呈現(xiàn)本培養(yǎng)基特有的顏色。

溶解后培養(yǎng)基色澤：清晰透明（含瓊脂除外）淡黃色或特有的色澤。

滅菌后的培養(yǎng)基PH：7.2±2℃為多；個(gè)別弧菌檢驗(yàn)用培養(yǎng)基pH值偏高為：8.0 ±2℃。

生物學(xué)指標(biāo)：菌落特征及菌落大小 。

3、培養(yǎng)基保存環(huán)境

制成的培養(yǎng)基保存環(huán)境為4℃冰箱，如制成平板則用塑料袋包裝置冰箱保存。

干燥培養(yǎng)基干粉含有活性物質(zhì)、遇熱易分解的物質(zhì)應(yīng)仔細(xì)查看存放條件，多數(shù)也須放在2-8 ℃條件保存。

有的培養(yǎng)基則以存放于10-15 ℃條件為易。如含有高濃度膽鹽的培養(yǎng)基。

4、培養(yǎng)基制備控制程序

培養(yǎng)基配制所用的儀器設(shè)備培養(yǎng)基配制所用的儀器設(shè)備必須經(jīng)過(guò)相應(yīng)的鑒定 。

配制培養(yǎng)基所用的用具及容器配制培養(yǎng)基所用的用具及容器必須是清潔或是滅菌的，一些特殊不易洗刷清潔的玻璃器皿，必要時(shí)可用重鉻酸鉀硫酸清潔浸泡后，取出置5%氫氧化鈉溶液浸泡數(shù)分鐘，再用3%鹽酸溶液進(jìn)行中和，然后用清水沖洗，烘干后備用。

5、培養(yǎng)基配制原料，試劑質(zhì)量控制

配制好的培養(yǎng)基（尤其是糖發(fā)酵管）不宜久放。因?yàn)榕囵B(yǎng)培養(yǎng)基吸收空氣中的二氧化碳，會(huì)使培養(yǎng)基變酸，從而影響細(xì)菌的生長(zhǎng)。

培養(yǎng)基中的抑制劑及指示劑一定要精確稱量，抑制劑要注意合理配伍。

6、培養(yǎng)基主要原料的質(zhì)量控制

配制培養(yǎng)基的主要原料有蛋白胨、牛肉浸膏、酵母浸膏、膽鹽、無(wú)機(jī)鹽和瓊脂等，這些主要原料的有劣，直接影響到培養(yǎng)基的質(zhì)量，由此也將影響檢驗(yàn)質(zhì)量。

指標(biāo)有感官、理化、物理、生物學(xué)。