趨勢與味道

           1. 2021年餐飲創(chuàng)新風味趨勢解讀
           2. 預制川味菜肴加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢
           3. 川菜味型及調(diào)香調(diào)味技術(shù)
           4. 辣椒復合產(chǎn)品的精深加工關鍵技術(shù)與實例分析
           5. 川菜川調(diào)減鹽不減味解決方案

技術(shù)與質(zhì)控

6. 四川泡菜、酸菜的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)
           7. 川式醬鹵肉的現(xiàn)代加工技術(shù)
           8. 自熱火鍋的工業(yè)化產(chǎn)品品質(zhì)調(diào)控工藝創(chuàng)新
           9. 預制菜的風味保持關鍵技術(shù)
           10. 川菜川調(diào)產(chǎn)品貨架期感官評估方法與關鍵技術(shù)點

綜合與應用

11. 柵欄技術(shù)在菜肴與調(diào)味料開發(fā)中的應用
           12. 中央廚房的產(chǎn)品定位與配餐模式選擇
           13. 新產(chǎn)品自動生產(chǎn)線設備的設計與應用
           14. 新型包裝技術(shù)助力餐飲多元化發(fā)展
           15. 川菜川調(diào)工業(yè)化生產(chǎn)中食品添加劑的應用

參觀游學

           四川知名企業(yè)、第十二屆中國火鍋食材展覽會參觀