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產(chǎn)品感官評定分析體系培訓(xùn)班

會議時(shí)間: 2018-05-24 至 2018-05-25結(jié)束

會議地點(diǎn): 北京  北京市昌平區(qū)北七家鎮(zhèn)定泗路238號(未來科技城內(nèi))

主辦單位:食品伙伴網(wǎng)   中糧營養(yǎng)健康研究院

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會培動(dòng)態(tài)都知曉

會議介紹

 產(chǎn)品感官評定分析體系培訓(xùn)班

課程背景:

食品感官評定就是憑借人體自身的感覺器官,具體地講就是憑借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌頭)和手,對食品的質(zhì)量狀況作出客觀的評價(jià)。也就是通過用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽、用口品嘗和用手觸摸等方式,對食品的色、香、味、和外觀形態(tài)進(jìn)行全方面全面的評定以獲得客觀真實(shí)的數(shù)據(jù),并在此基礎(chǔ)上,利用數(shù)理統(tǒng)計(jì)的手段,對食品的感官質(zhì)量進(jìn)行綜合性的評價(jià)。

在現(xiàn)在以消費(fèi)者為導(dǎo)向的時(shí)代環(huán)境中,感官評定技術(shù)已成為企業(yè)找尋目標(biāo)產(chǎn)品,清晰產(chǎn)品定位的一項(xiàng)必要工具,是所有研發(fā)、品保及行銷部門不可或缺的利器,可廣泛應(yīng)用于食品業(yè)、化妝品業(yè)、紡織業(yè)及印刷業(yè)等民生用品工業(yè)。

感官評定涉及眾多學(xué)科領(lǐng)域,有嚴(yán)格的方法、流程和體系。許多國際企業(yè)有獨(dú)特的做法,但還有眾多企業(yè)對此都心有余而力不足,在產(chǎn)品決策方面缺失了一個(gè)重要手段。中糧營養(yǎng)研究院專業(yè)感官評定課程為此而設(shè),實(shí)踐證明通過這一專業(yè)有效的培訓(xùn)企業(yè)完全能夠在短期內(nèi)開展基礎(chǔ)水平的感官評定工作,通過感官檢驗(yàn)判斷產(chǎn)品的質(zhì)量及其變化情況,幫助企業(yè)解決在新品開發(fā)、產(chǎn)品改進(jìn)、質(zhì)量跟蹤、缺陷發(fā)現(xiàn)及處理等過程中出現(xiàn)的問題。

一、主辦單位 食品伙伴網(wǎng)   中糧營養(yǎng)健康研究院

二、培訓(xùn)機(jī)構(gòu) 中糧營養(yǎng)健康研究院

三、時(shí)間地點(diǎn):  2018524-25 523日下午報(bào)到)
                   北京市昌平區(qū)北七家鎮(zhèn)定泗路238(未來科技城內(nèi))

四、適用對象: 感官評測人員、品管品控人員、新產(chǎn)品開發(fā)人員

五、課程特點(diǎn):

小班教學(xué),系統(tǒng)學(xué)習(xí)常用感官評定方法;

實(shí)用性強(qiáng),快速掌握如何合理選擇感官評定方法;

經(jīng)典實(shí)例,豐富感官評定實(shí)踐經(jīng)驗(yàn);

資深講師,多媒體教學(xué),與您分享感官評定學(xué)科的精髓

六、授課講師: 中糧研究院資深培訓(xùn)師

   七、課程內(nèi)容:

 

第一天

第二天

  

9:00-12:00

一、感官評定的基本知識

1.感官評定定義及背景介紹

2.感官評定方法

3.感官評定小組:

 1) 消費(fèi)試驗(yàn)的評定小組

 2) 差別試驗(yàn)的評定小組

 3) 描述試驗(yàn)的評定小組

二、評價(jià)員的篩選與培訓(xùn)

1.常用標(biāo)準(zhǔn)

2.感官評定方法

3.感官評定小組

 1)消費(fèi)測試評定小組

 2)差別試驗(yàn)的評定小組

 3)描述試驗(yàn)的評定小組

三、感官評定在食品工業(yè)中的運(yùn)用

1.儀器分析與感官評定的比較

2.建立感官評定的評定小組

  

13:30-17:00

4.感官評定的應(yīng)用

1) 產(chǎn)品概念篩選

2) 產(chǎn)品改進(jìn)建議

5.影響感官測試的因素

3.感官評定的應(yīng)用

 1)產(chǎn)品概念篩選

 2)原料替換

 3)保質(zhì)期試驗(yàn)

 4)接受性試驗(yàn)

 5)產(chǎn)品的質(zhì)量控制

八、報(bào)名及其他信息

培訓(xùn)費(fèi)用: 2600/人(培訓(xùn)費(fèi)用包括教材(紙本)、證書、文具、午餐、茶點(diǎn)等。)

付款賬號:

(1) 公司名稱:煙臺富美特信息科技股份有限公司    開戶行:交通銀行股份有限公司煙臺芝罘支行

開戶行地址:山東省煙臺市芝罘區(qū)解放路66         號:3760 0106 0018 1700 28369

(2) 支付寶賬號: help@foodmate.net

聯(lián)系人:

盛老師:13370912395

Q  Q3199735706    

箱:meeting9@foodmate.net

會議日程

 
 
第一天
第二天
上  
9:00-12:00
一、感官評定的基本知識
1.感官評定定義及背景介紹
2.感官評定方法
3.感官評定小組:

 1) 消費(fèi)試驗(yàn)的評定小組

 2) 差別試驗(yàn)的評定小組

 3) 描述試驗(yàn)的評定小組

二、評價(jià)員的篩選與培訓(xùn)
1.常用標(biāo)準(zhǔn)
2.感官評定方法
3.感官評定小組
 1)消費(fèi)測試評定小組
 2)差別試驗(yàn)的評定小組
 3)描述試驗(yàn)的評定小組
三、感官評定在食品工業(yè)中的運(yùn)用
1.儀器分析與感官評定的比較
2.建立感官評定的評定小組
下  
13:30-17:00
4.感官評定的應(yīng)用
1) 產(chǎn)品概念篩選
2) 產(chǎn)品改進(jìn)建議
5.影響感官測試的因素
3.感官評定的應(yīng)用
 1)產(chǎn)品概念篩選
 2)原料替換
 3)保質(zhì)期試驗(yàn)
 4)接受性試驗(yàn)
 5)產(chǎn)品的質(zhì)量控制

會議嘉賓

 

主辦及參與單位

食品伙伴網(wǎng)  
中糧營養(yǎng)健康研究院
   

會議資料

現(xiàn)場掠影

 

往期回顧

 

參會費(fèi)用

  2600元/人(培訓(xùn)費(fèi)用包括教材(紙本)、證書、文具、午餐、茶點(diǎn)等。)

聯(lián)系方式

盛老師:13370912395
Q  Q:3199735706    
郵 箱:meeting9@foodmate.net  

聲明:

①食品伙伴網(wǎng)將行業(yè)會議培訓(xùn)信息展示于本平臺,僅供您搜索。由于會議/培訓(xùn)的不確定性,有關(guān)報(bào)名等詳細(xì)情況請自行聯(lián)系組織方或主辦方進(jìn)行核實(shí)。
②會議與培訓(xùn)等相關(guān)活動(dòng)的最終解釋權(quán)完全歸其培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或主辦方所有。

活動(dòng)動(dòng)態(tài) 更多

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