各有關(guān)單位：

為提升廣大食品微生物檢驗(yàn)人員的操作水平，食品伙伴網(wǎng)特聯(lián)合高校舉辦食品微生物檢驗(yàn)實(shí)際操作學(xué)習(xí)班。

本課程通過(guò)專業(yè)理論講解和實(shí)際操作指導(dǎo)，提升學(xué)員的職業(yè)技能水平，讓實(shí)驗(yàn)人員能夠嚴(yán)格按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB4789的要求，高質(zhì)量地完成食品微生物常規(guī)項(xiàng)目的檢驗(yàn)工作。

該培訓(xùn)課程自2010年5月始辦，迄今為止成功舉辦35期，已為企事業(yè)單位培養(yǎng)了800多名微生物檢測(cè)人員，為進(jìn)一步滿足相關(guān)企事業(yè)單位提高食品微生物檢驗(yàn)?zāi)芰?、?guī)范檢驗(yàn)操作的需求，將在多地開辦食品微生物檢驗(yàn)學(xué)習(xí)班
培訓(xùn)時(shí)間和地點(diǎn):   

三、參加對(duì)象

1、食品企業(yè)質(zhì)控部門從事微生物檢測(cè)人員。

2、食品安全監(jiān)管部門及相關(guān)院校微生物檢測(cè)人員。

3、其他從事或?qū)W習(xí)并了解食品微生物檢驗(yàn)的相關(guān)人員等。

四、培訓(xùn)時(shí)間和地點(diǎn)   
  

二、培訓(xùn)老師和合作單位

主講老師：出入境檢驗(yàn)檢疫局高級(jí)工程師      

    助    教：北京陸橋技術(shù)有限公司技術(shù)支持工程師

食品伙伴網(wǎng)（煙臺(tái)富美特食品科技有限公司）

一、培訓(xùn)課程介紹

1、理論學(xué)習(xí)

微生物實(shí)驗(yàn)室安全培訓(xùn)，食品實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和質(zhì)量控制，微生物檢驗(yàn)的基本技術(shù)、食品微生物常規(guī)項(xiàng)目檢測(cè)方法及原理介紹，食品微生物檢測(cè)樣品的采集、處理技術(shù)，菌種保藏技術(shù)，現(xiàn)代微生物檢測(cè)技術(shù)等。

2、實(shí)際操作學(xué)習(xí)

依據(jù)食品企業(yè)微生物實(shí)驗(yàn)室要求和新食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB4789，進(jìn)行實(shí)際操作培訓(xùn)。

培訓(xùn)模式：教師演示指導(dǎo)，學(xué)員采用真實(shí)樣品（部分樣品加入標(biāo)準(zhǔn)菌種）進(jìn)行實(shí)際檢測(cè)操作，填寫檢測(cè)原始記錄和檢測(cè)報(bào)告，指導(dǎo)老師現(xiàn)場(chǎng)糾正錯(cuò)誤、點(diǎn)評(píng)分析。

實(shí)訓(xùn)內(nèi)容包括：

◆理論學(xué)習(xí)

    GB4789系列國(guó)標(biāo)解讀、微生物檢驗(yàn)的基本技術(shù)、食品微生物常規(guī)項(xiàng)目檢測(cè)方法和檢測(cè)原理介紹、食品微生物檢測(cè)樣品的采集和處理技術(shù)、菌種保藏技術(shù)、現(xiàn)代微生物檢測(cè)技術(shù)、微生物實(shí)驗(yàn)室安全、食品實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和質(zhì)量控制等。

◆實(shí)際操作培訓(xùn)

依據(jù)食品企業(yè)微生物實(shí)驗(yàn)室要求和新食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB4789，進(jìn)行實(shí)際操作培訓(xùn)。

◆培訓(xùn)模式：教師演示指導(dǎo)，學(xué)員采用真實(shí)樣品（部分樣品加入標(biāo)準(zhǔn)菌種）進(jìn)行實(shí)際檢測(cè)操作，指導(dǎo)老師現(xiàn)場(chǎng)糾正錯(cuò)誤、點(diǎn)評(píng)分析。

Ⅰ.基礎(chǔ)操作：培養(yǎng)基配制、滅菌，無(wú)菌操作，培養(yǎng)基接種，平板劃線分離，菌種保藏，顯微鏡的使用，革蘭氏染色觀察，生化反應(yīng)試驗(yàn)等。

    Ⅱ.GB 4789系列標(biāo)準(zhǔn)：⑴.GB4789.1-2010 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則；⑵.GB4789.2-2010 菌落總數(shù)測(cè)定；⑶.GB4789.3-2010 大腸菌群計(jì)數(shù)；⑷.GB4789.4-2010 沙門氏菌檢驗(yàn)；⑸.GB4789.7-2013副溶血性弧菌檢驗(yàn)；⑹.GB4789.10-2010金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)；⑺.GB4789.30-2010 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)；⑻.GB4789.38-2012 大腸埃希氏菌計(jì)數(shù)。

Ⅲ.食品微生物快速檢測(cè)方法：3M測(cè)試片、顯色培養(yǎng)基等使用、介紹和操作。

3、技術(shù)講座和專題討論（時(shí)間：16:30-17:30）：

穿插技術(shù)專題講座：微生物菌種管理、微生物培養(yǎng)基質(zhì)量控制、食品微生物快速檢測(cè)技術(shù)等。

4、結(jié)業(yè)考試

培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行考試，考試合格發(fā)放培訓(xùn)合格證書。

五、費(fèi) 用

學(xué)費(fèi)：2500元/人。

食宿費(fèi)：由主辦方統(tǒng)一安排費(fèi)用自理；也可自行安排食宿。

如需轉(zhuǎn)賬或匯款，賬號(hào)如下：

公司名稱：煙臺(tái)富美特食品科技有限公司  

開戶行：山東省煙臺(tái)市交通銀行芝罘支行

開戶行地址：山東省煙臺(tái)市芝罘區(qū)解放路66號(hào)

帳號(hào)：376001060018170028369

六、報(bào)名方式

為了保證培訓(xùn)效果，使每個(gè)學(xué)員能完成所有實(shí)驗(yàn)課程，每期培訓(xùn)限額32人，請(qǐng)及時(shí)報(bào)名。

請(qǐng)?jiān)敿?xì)填寫報(bào)名表以傳真或登陸食品伙伴網(wǎng)培訓(xùn)中心網(wǎng)站在線報(bào)名。

聯(lián)系人：張老師

電   話：0535-2129195

傳   真：0535-2129828

郵   箱：train01@foodmate.net 

手   機(jī)：13605454646