為了解決運營管理方面存在的問題，中國餐飲技術網(wǎng)、中國食品科技信息網(wǎng)在多次成功舉辦餐飲系列培訓課程的基礎上，應相關餐飲企業(yè)的要求，將于2022年2月20日-23日在福建三明市舉辦“第11屆餐飲企業(yè)運營管控、門店管理會議暨參觀考察沙縣小吃產業(yè)園活動”。

本次活動采用“主題培訓+互動提問+參觀考察”的形式，引領學員體驗實操的特色及優(yōu)勢，在實踐中掌握工具和方法，為企業(yè)變革奠定基礎。

歡迎貴公司積極參與，派人學習與討論。

參會對象：
餐飲\食品企業(yè)中高層管理人員、總經理、副總經理、生產部、質量部管理人員、店長；
各級政府、事業(yè)單位、廠礦單位餐飲管理人員；
高校相關專業(yè)教師和學生及其他相關人員。

會議日程安排：
2月20日報到；
2月21、22日兩整天學習；
2月23日一整天參觀沙縣小吃產業(yè)園、沙縣小吃供應鏈及中央工廠、沙縣小吃第一村俞邦村、沙縣小吃新升級門店、沙縣小吃科技館和民俗館、沙縣美食街

主講內容：
1、中國團餐業(yè)態(tài)痛點及訴求
團餐產業(yè)鏈各利益相關方主要痛點及訴求分析
團餐運營的核心競爭力-規(guī)模優(yōu)勢及成本控制能力
2、多維度創(chuàng)新--從前中后端革新，看團餐行業(yè)整體變更
前端創(chuàng)新-營銷創(chuàng)新、運營創(chuàng)新、環(huán)境創(chuàng)新、餐線創(chuàng)新、服務創(chuàng)新
中端創(chuàng)新-管理創(chuàng)新、財務創(chuàng)新、品牌加盟、食安監(jiān)管、技能培訓
后端創(chuàng)新-倉儲物流、中央廚房、數(shù)據(jù)應用、產品研發(fā)、模式創(chuàng)新
3、供應鏈管理體系構建
供應鏈場景分析
供應鏈采購與傳統(tǒng)采購的區(qū)別 
4、餐飲產業(yè)鏈精細化管理問題及趨勢分析
餐飲平臺型企業(yè)特點分析
智慧化的“餐飲+零售”

5、中央廚房運營體系的建立
6、中央廚房運營難點分析
中式餐飲業(yè)態(tài)及品種的多樣性；
標準化工業(yè)化的復雜性；
專業(yè)化設備的匱乏
7、中央廚房運營重點分析
確定產品研發(fā)方案；
確定產品工藝流程；
標準與體系的同步
8、中餐標準化技術及應用
9、未來中央廚房發(fā)展

10、餐飲企業(yè)新店開業(yè)細節(jié)分析
新店定位布局
新店團隊組建
11、餐飲企業(yè)門店標準化管理
開業(yè)物料管理
供應商的管理
質量安全管理
營業(yè)規(guī)劃整改
問題應急解決
12、餐飲企業(yè)新店開業(yè)案例分析
13、餐飲及餐飲上下游企業(yè)供需平臺搭建

特邀專家  蔣方源：
中膳聯(lián)合發(fā)起股東/集團副總裁；HCCO（創(chuàng)新食堂運營）管理模式創(chuàng)始人；黑豆團餐管理咨詢CEO、黑豆商學院執(zhí)行院長；從事餐飲行業(yè)18年，先后在國內外知名餐飲企業(yè)就職；團餐項目及中央廚房開辦和運營管理經驗豐富；至今服務團餐企業(yè)500多家，自主研發(fā)團餐門店督導巡查軟件《HCCO運營助理》工具；踐行著“幫助團餐企業(yè)實現(xiàn)價值，為行業(yè)發(fā)展而努力創(chuàng)新”的使命。

特邀專家 劉超：
中國飯店協(xié)會團餐專業(yè)委員會副理事長；煙臺新天地綜合服務有限公司董事長；國內中餐標準化實踐者；全國中小學營養(yǎng)餐標準起草者之一；中央廚房運營管理專家。

特邀專家 徐振宇：
新又好商學院執(zhí)行院長，中國百強講師，中國總裁網(wǎng)金牌講師，培訓超十年，專注餐飲增值的管理之道，門店運營標準化等，為600余家餐飲集團提供培訓服務。

主辦方：中國餐飲技術網(wǎng)、中國食品科技信息網(wǎng)

承辦方：哈爾濱健恒宏創(chuàng)商務咨詢有限公司

協(xié)辦單位：黑豆團餐管理咨詢、新又好商學院、煙臺新天地綜合服務公司、沙縣小吃產業(yè)園、canyinqiao、央廚航標等

贊助項目如下：
會議發(fā)言：僅限一家企業(yè)；
會議資料袋、筆本贊助：僅限一家企業(yè)；
茶歇產品贊助：每類企業(yè)限一家；
展位、易拉寶等宣傳：每類企業(yè)限一家。

可以贊助的企業(yè)類型：
餐飲設備、餐飲食材、調味品、餐飲軟件、凈化設備、環(huán)保設備、商用洗碗機、餐飲供應鏈等企業(yè)

1月30日前辦理完款項，會議費為每人3600元整； 
1月31日至2月19日辦理完款項，會議費為每人3900元整； 
2月20日辦理完款項，會議費為每人4200元整；

優(yōu)惠方式：
同一企業(yè)5人及5人以上參會，免收1人費用

備注說明：
1、費用包含會議期間午餐、會議籌備費、資料費、場地費、參觀考察費等；住宿統(tǒng)一安排，費用自理
2、如因疫情會議延期，新的日期不適合某匯完款企業(yè)參加，延期后會議開始前三天，會務組可以給該企業(yè)全退款

聯(lián) 系 人： 高老師

電  話：15376602038（微信同號）

郵  箱：ctc@foodmate.net

Q  Q ：3416988473