趙桂林
張定東
摘要:本文對(duì)國際上出口食品管理與驗(yàn)證制度進(jìn)行了探討,對(duì)其產(chǎn)生的背景、系統(tǒng)構(gòu)成和重要作用進(jìn)行了介紹和歸納,指出了該制度在促進(jìn)全球食品貿(mào)易中存在的問題和障礙,并對(duì)我國的出口食品管理與驗(yàn)證制度提出了建議。
關(guān)鍵詞:出口 食品管理 驗(yàn)證制度 探討
當(dāng)今食品安全問題越來越引起全球的關(guān)注,食品國際貿(mào)易的技術(shù)門檻和環(huán)保要求趨于增強(qiáng)。隨著世界貿(mào)易的快速發(fā)展以及關(guān)稅壁壘和數(shù)量限制的消除,質(zhì)量和安全在國際貿(mào)易中變得十分重要,食品的國際貿(mào)易技術(shù)壁壘問題突出,使發(fā)展中國家的食品出口面臨的阻力增大。對(duì)于多數(shù)食品主要出口國來說,特別是對(duì)于以農(nóng)產(chǎn)品為主的食品出口大國的中國來說,研究和建立良好的出口食品管理與驗(yàn)證制度更為重要。
一、出口食品管理與驗(yàn)證制度產(chǎn)生的背景
世界貿(mào)易組織的成立和經(jīng)濟(jì)的全球化,科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng),各國政府也意識(shí)到保護(hù)本國人民健康與安全的職責(zé),從健康、安全和環(huán)保的角度出發(fā)制定了更加嚴(yán)格的法規(guī)。許多國家、特別是發(fā)達(dá)國家為了保護(hù)其本國人民,防止國外劣等品傾銷到本國,對(duì)建立和加強(qiáng)食品進(jìn)口管理系統(tǒng)的工作十分重視,成為保護(hù)本國產(chǎn)業(yè)的非關(guān)稅貿(mào)易壁壘,如歐盟和日本于2006年啟動(dòng)了更加嚴(yán)格的食品檢測新標(biāo)準(zhǔn),對(duì)我國食品出口構(gòu)成不利的影響。
《技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)定》(TBT)和《衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)定》(SPS)要求各國遵守各項(xiàng)規(guī)則,保證上述標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)不會(huì)對(duì)貿(mào)易產(chǎn)生不必要的壁壘,同時(shí)允許各國制定標(biāo)準(zhǔn)保護(hù)人民健康與安全,確保公平貿(mào)易。兩個(gè)協(xié)定鼓勵(lì)成員國相互承認(rèn)各自根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)建立的合格評(píng)定系統(tǒng)。因此,通過“等效”或“相互承認(rèn)協(xié)議”,在一個(gè)國家驗(yàn)證的產(chǎn)品,當(dāng)進(jìn)入另一個(gè)國家時(shí)無需進(jìn)行進(jìn)一步的檢驗(yàn)就應(yīng)被接受;谑称焚|(zhì)量與安全可以通過實(shí)施適當(dāng)?shù)暮土己迷O(shè)計(jì)的食品管理系統(tǒng)得到保證,發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家都建立了強(qiáng)大的食品進(jìn)口管理系統(tǒng)。當(dāng)然,許多發(fā)展中國家也制定了出口檢驗(yàn)和驗(yàn)證制度,但多是在進(jìn)口國要求的情況下出具一些有關(guān)衛(wèi)生、健康或個(gè)別檢驗(yàn)類證書等,作用有限和被動(dòng)。
二、出口食品管理和驗(yàn)證系統(tǒng)的構(gòu)成
出于安全、健康或環(huán)保等原因,WTO成員政府有權(quán)針對(duì)產(chǎn)品制定強(qiáng)制性的技術(shù)法規(guī)或推薦性的標(biāo)準(zhǔn),以及確定是否符合這些技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)、認(rèn)證程序。《SPS協(xié)定》允許成員國制定保護(hù)人類、動(dòng)物和植物生命與健康的措施。而且,《TBT協(xié)定》通過其食品法典委員會(huì)為進(jìn)口國官方、檢驗(yàn)和驗(yàn)證機(jī)構(gòu)在等效協(xié)議的基礎(chǔ)上承認(rèn)出口國相應(yīng)的檢驗(yàn)和驗(yàn)證機(jī)構(gòu)提供了法律框架。目前各國的出口食品管理和驗(yàn)證系統(tǒng)的構(gòu)成各異,法律框架和機(jī)構(gòu)組成各異,但基本均包含了表1的內(nèi)容。
表1:出口食品管理和驗(yàn)證系統(tǒng)的基本構(gòu)成
組成部分
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內(nèi)容或要求
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1、法律框架
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食品立法包括政府制定的、在保證公平貿(mào)易條件下,使出口食品符合進(jìn)口國要求的法案、法規(guī)、規(guī)定或程序,應(yīng)涵蓋食品產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié),滿足進(jìn)口國在食品安全質(zhì)量方面的要求。并應(yīng)確保證官方或官方認(rèn)可的檢驗(yàn)驗(yàn)證系統(tǒng)的完整、公正和獨(dú)立性。
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2、管理戰(zhàn)略
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應(yīng)當(dāng)是適宜的、目標(biāo)明確的,包括重點(diǎn)國家,提供給各有關(guān)方面明確周密的行動(dòng)計(jì)劃以及建立國內(nèi)組織機(jī)構(gòu)的聯(lián)網(wǎng),食品管理應(yīng)當(dāng)是簡便、完整的。
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4、管理規(guī)劃及操作
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)在明確的目標(biāo)和準(zhǔn)確的風(fēng)險(xiǎn)分析的基礎(chǔ)上制定管理規(guī)劃,通過一定的行政程序,根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)高低的程度實(shí)施相應(yīng)的檢驗(yàn)系統(tǒng)管理措施。
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5、決策標(biāo)準(zhǔn)和行動(dòng)
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應(yīng)考慮風(fēng)險(xiǎn),并考察不同環(huán)節(jié)已經(jīng)實(shí)施的管理措施是否可靠。管理當(dāng)局應(yīng)參照CAC/GL 25-1997指南向進(jìn)口國索取關(guān)于拒收產(chǎn)品的信息并盡早通知出口商、生產(chǎn)商及其他相關(guān)方面。
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6、設(shè)施條件
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應(yīng)有齊備的設(shè)備、交通和通訊等設(shè)施,保證出口檢驗(yàn)和驗(yàn)證服務(wù)暢通。
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7、實(shí)驗(yàn)室
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實(shí)施出口檢驗(yàn)驗(yàn)證的實(shí)驗(yàn)室應(yīng)達(dá)到ISO17025標(biāo)準(zhǔn)且通過官方認(rèn)可,保證測試結(jié)果可靠,為了達(dá)到進(jìn)口國的檢測要求,實(shí)驗(yàn)室應(yīng)當(dāng)配備最先進(jìn)的設(shè)備和經(jīng)訓(xùn)練能夠熟練操作設(shè)備的工作人員。
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8、人才
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官方檢驗(yàn)和驗(yàn)證系統(tǒng)需有足夠的高質(zhì)量人才,包括化學(xué)和微生物等專業(yè)人才,且應(yīng)接受檢驗(yàn)驗(yàn)證制度、審審技術(shù)、風(fēng)險(xiǎn)分析技術(shù)、檢測具體技術(shù)方面的培訓(xùn),同時(shí)維護(hù)公正,保證與接受檢驗(yàn)和驗(yàn)證的產(chǎn)品或企業(yè)之間不存在直接的商業(yè)利益。
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9、驗(yàn)證系統(tǒng)
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主管當(dāng)局應(yīng)當(dāng)盡力保證官方或者官方認(rèn)可的驗(yàn)證系統(tǒng)的公正和獨(dú)立。驗(yàn)證工作應(yīng)通過檢查每一件產(chǎn)品或者每一批產(chǎn)品,或者通過批準(zhǔn)加工廠商實(shí)施的系統(tǒng),并進(jìn)行定期的對(duì)執(zhí)行的系統(tǒng)的各個(gè)方面進(jìn)行檢查和驗(yàn)證,提供符合進(jìn)口國家要求的合格產(chǎn)品的保證。
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10、官方認(rèn)證
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出口檢驗(yàn)或驗(yàn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)獲得官方正式認(rèn)證,以代表官方機(jī)構(gòu)提供服務(wù)。這些機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)遵守由國際標(biāo)準(zhǔn)制定的準(zhǔn)則,以及食品法典進(jìn)出口檢查和驗(yàn)證系統(tǒng)設(shè)計(jì)、操作、評(píng)估和認(rèn)證導(dǎo)則,特別要重視人員的能力、獨(dú)立和公正。主管當(dāng)局應(yīng)當(dāng)定期評(píng)估這些檢驗(yàn)和驗(yàn)證機(jī)構(gòu)的業(yè)務(wù)表現(xiàn)。
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11、評(píng)價(jià)和鑒定
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出口檢驗(yàn)和驗(yàn)證系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)受到單獨(dú)的審核,與日常檢驗(yàn)分開。也可進(jìn)行自我評(píng)定或由第三方進(jìn)行。應(yīng)當(dāng)采用國際認(rèn)可的評(píng)價(jià)和鑒定程序。如果雙方同意,進(jìn)口國可以考察出口國的系統(tǒng)。
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12、透明度
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與食品出口管理系統(tǒng)相關(guān)的決定,包括制定中的和實(shí)施的,都需要科學(xué)收集信息,同決策者、實(shí)施者和加工商之間實(shí)現(xiàn)信息共享。在保證透明度的同時(shí),應(yīng)當(dāng)遵守職業(yè)和商業(yè)保密信息等方面的要求。
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13、學(xué)科領(lǐng)域
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包括食品科學(xué)、微生物學(xué)、分析化學(xué)、植物病理學(xué)和獸醫(yī)學(xué)等。
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14、涉及機(jī)構(gòu)
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包括政府部委、管理機(jī)構(gòu)、促進(jìn)機(jī)構(gòu)、科研單位、農(nóng)業(yè)部門、農(nóng)村社區(qū)、貿(mào)易團(tuán)體、非政府組織和消費(fèi)者等
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三、出口食品管理和驗(yàn)證制度的重要作用
出口食品管理和驗(yàn)證系統(tǒng)的最終目標(biāo)是確保出口產(chǎn)品符合進(jìn)口國要求,保護(hù)進(jìn)口國消費(fèi)者權(quán)益,同時(shí)防止國內(nèi)不誠信的出口商將劣質(zhì)品出口到國外,維護(hù)出口國家的利益和良好形象。具體有以下幾方面的作用:
一是能減少在進(jìn)口港口發(fā)生拒絕貨物或違規(guī)情況,減少進(jìn)口國的檢驗(yàn)時(shí)間,最大限度的減少可能遇到的妨礙貿(mào)易的因素。
二是能出具買方經(jīng)常要求的官方檢驗(yàn)或衛(wèi)生證書等,有效減少了出口方和進(jìn)口方的重復(fù)檢驗(yàn)、抽樣和檢測,實(shí)現(xiàn)公共資源的高效利用,將可能的召回及進(jìn)口檢測和貨物銷毀的成本降到最低。
三是能促進(jìn)國內(nèi)有關(guān)食品生產(chǎn)和管理水平的提高,特別發(fā)展中國家是通過執(zhí)行進(jìn)口國的指令性出口驗(yàn)證要求,在滿足進(jìn)口國要求和確保食品順利出口的同時(shí),能較為系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)到存在的管理缺陷,及時(shí)補(bǔ)救甚至是采取強(qiáng)制性的措施,目前不少國家對(duì)很多出口產(chǎn)品實(shí)行指令性驗(yàn)證和自愿性驗(yàn)證相結(jié)合的方式。
四是能推動(dòng)和有關(guān)進(jìn)口國相互承認(rèn)食品管理系統(tǒng)和驗(yàn)證程序的協(xié)議/諒解備忘錄的談判,發(fā)揮爭端磋商機(jī)制,與進(jìn)口國食品管理當(dāng)局進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)和驗(yàn)證情況的緊急溝通,避免更大的損失和誤解。例如:當(dāng)某一出口產(chǎn)品未達(dá)到進(jìn)口國要求,出口商可以與官方驗(yàn)證機(jī)構(gòu)磋商,允許將該產(chǎn)品出口到第三國,第三國也可以允許同樣的做法,而不是任由進(jìn)口國以該產(chǎn)品不合要求和不適合消費(fèi)為由而銷毀產(chǎn)品。
四、出口食品管理和驗(yàn)證制度執(zhí)行的存在問題
實(shí)施出口食品管理和驗(yàn)證制度,簡化了出口國與他國貿(mào)易活動(dòng)的程序,特別對(duì)于發(fā)展中國家,有力促進(jìn)了對(duì)出口食品基礎(chǔ)管理工作的加強(qiáng)。但在世界范圍內(nèi),該制度的執(zhí)行還存在很多值得推進(jìn)和解決的問題及障礙。
(一)等效協(xié)議/諒解備忘錄不易簽署
發(fā)達(dá)國家等進(jìn)口國出于自身利益的考慮,通常會(huì)提出各種各樣的理由以避免或延緩達(dá)成此類協(xié)議。按照《SPS協(xié)定》和《TBT協(xié)定》承認(rèn)的并且食品法典委員會(huì)提倡的“等效”概念,通過等效協(xié)議的簽署,承認(rèn)出口國標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)證系統(tǒng),能更有效地使用整合資源,避免重復(fù)檢驗(yàn)和檢測,保證有效滿足健康和安全要求,促進(jìn)貿(mào)易和減少貨物被拒絕的比率,有利于減少對(duì)產(chǎn)品的檢驗(yàn)。許多發(fā)展中國家,一直在努力完善食品管理體系以尋求進(jìn)口國承認(rèn)其出口驗(yàn)證體系,但通常周期較長且是有限度的認(rèn)可。
(二)透明度原則難以保證
多數(shù)進(jìn)口國家確立的保護(hù)水平比國際水平更嚴(yán)格,而出口驗(yàn)證必須滿足進(jìn)口國家要求的保護(hù)水平。目前存在兩個(gè)問題,-是存在不同標(biāo)準(zhǔn)的驗(yàn)證,雖然合理但其科學(xué)的論證資料是難以隨時(shí)得到的;二是進(jìn)口國各自的標(biāo)準(zhǔn)和立法對(duì)于安全衛(wèi)生的要求,經(jīng)常出現(xiàn)缺少關(guān)于法規(guī)和程序的相關(guān)資料,如有關(guān)抽樣、檢驗(yàn)和測試的方法等,或者標(biāo)準(zhǔn)和和程序以一種非常復(fù)雜的方式提供。有時(shí)新法規(guī)的制定和執(zhí)行的過渡期甚至非常短,出口商及出口驗(yàn)證當(dāng)局都難以短期內(nèi)清楚他們所必須要滿足或驗(yàn)證的特殊要求,經(jīng)常造成貨物遭到進(jìn)口口岸的拒絕。
(三)發(fā)展中國家為達(dá)到等效要求,出口驗(yàn)證系統(tǒng)的設(shè)計(jì)常導(dǎo)致內(nèi)外不統(tǒng)一
國際上已制定了食品進(jìn)出口檢查驗(yàn)證系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、操作、評(píng)估、認(rèn)證的導(dǎo)則,但基于國情不同,很多國家不能有效地使用該導(dǎo)則。出口國一方面是出口管理領(lǐng)域要執(zhí)行的法規(guī)太多的,對(duì)發(fā)展中國家難以有一項(xiàng)立法,能夠闡明和協(xié)調(diào)各種機(jī)構(gòu)和職能的發(fā)揮,出口體制通常比較復(fù)雜,機(jī)構(gòu)及分工重疊太多,造成資源的極大浪費(fèi);另一方面是各種部門之間缺乏協(xié)調(diào),對(duì)彼此之間的檢驗(yàn)或檢測結(jié)果不承認(rèn),各部門各自進(jìn)行抽樣、檢驗(yàn)和檢測、造成時(shí)間、人力和資源的浪費(fèi)。由于對(duì)出口和內(nèi)貿(mào)要求的不一致,對(duì)出口貨物往往不是采取系統(tǒng)措施,而是對(duì)出口食品實(shí)施批批檢驗(yàn)措施,檢驗(yàn)結(jié)果取決于抽樣性質(zhì),可靠性差,而且還要使用大量的人力和設(shè)備儀器。
(四)可追溯性要求難以達(dá)到
隨著國際上食品安全事故的頻發(fā),可追溯性突顯其重要性?勺匪菪栽凇妒称贩ǖ洹防锸且粋(gè)重要概念。出口驗(yàn)證因要考慮等效概念,對(duì)原材料在進(jìn)入工廠時(shí)要求具有較嚴(yán)格的管理系統(tǒng)。在多數(shù)發(fā)展中國家,農(nóng)場數(shù)量多而規(guī)模小,其工廠的原材料幾乎都是由加工企業(yè)或進(jìn)口商通過交易商購買的,因而,可追溯性要求有時(shí)顯得難以達(dá)到和不現(xiàn)實(shí),產(chǎn)業(yè)升級(jí)和較長時(shí)間的管理理念宣傳可能是其有效執(zhí)行的較好基礎(chǔ)。
(五)等效概念的執(zhí)行有偏離,發(fā)達(dá)國家對(duì)工廠的要求內(nèi)松外嚴(yán)
目前發(fā)達(dá)國家對(duì)其國內(nèi)的食品工廠硬件設(shè)施的要求并不高,但對(duì)出口國的對(duì)應(yīng)工廠則不僅提出了諸多出口驗(yàn)證系統(tǒng),包括GMP、HACCP、GHP、GAP等食品安全保障和系統(tǒng)管理措施,而且一些國家堅(jiān)持強(qiáng)調(diào)出口國家設(shè)定一些特殊的基礎(chǔ)設(shè)施要求,如:不銹鋼器具、擠牛奶機(jī)、大型更衣室、刨冰機(jī)等等。出口國家不得不滿足每一進(jìn)口國家的需求,但由此也帶來了經(jīng)營成本的大量增加,整個(gè)等效概念的執(zhí)行偏離。
(六)通報(bào)的不合格貨物信息難以追溯,對(duì)拒絕、銷毀措施的應(yīng)用存在分歧
在某種程度上,建立在國際標(biāo)準(zhǔn)上的出口驗(yàn)證系統(tǒng),其出口食品被拒絕現(xiàn)象是相對(duì)減少了。但實(shí)際上,國際食品安全事故引發(fā)檢測頻率的增加、不同的抽樣和檢測的方法等,導(dǎo)致了出口食品在進(jìn)口國檢出的不合格情況的增加。但在其預(yù)警通報(bào)里對(duì)不合格貨物的信息披露一方面是不及時(shí),甚至有的是隔了將近一年才通報(bào),另一方面是對(duì)產(chǎn)品的批次信息和生產(chǎn)日期經(jīng)常不在通報(bào)的內(nèi)容里,使出口國難以及時(shí)對(duì)不合格貨物信息進(jìn)行追溯,對(duì)不合格情況更是沒機(jī)會(huì)進(jìn)行磋商。
國際上,出口國對(duì)進(jìn)口國采取的對(duì)不合格食品的拒絕、銷毀措施的應(yīng)用也存在分歧。進(jìn)口國認(rèn)為污染物不僅對(duì)一個(gè)國家有害,對(duì)另外一國也是有害的,因此有的不將貨物返還出口國,而是對(duì)被污染的貨物進(jìn)行銷毀。但出口國要求對(duì)不合格貨物有機(jī)會(huì)進(jìn)行重新檢驗(yàn)和驗(yàn)證。出口國官方驗(yàn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)為,如果沒有統(tǒng)一的檢驗(yàn)方法,這類貨物被拒絕和銷毀就不能證明是有道理的。另外,由于各國對(duì)健康保護(hù)水平不一,出口國要求退還不合格貨物進(jìn)行處理,或是在一些情況下可進(jìn)行轉(zhuǎn)口第三國。
五、對(duì)中國出口食品管理和驗(yàn)證制度的展望
我國的出口食品管理和驗(yàn)證系統(tǒng),在保證出口食品安全并滿足進(jìn)口國家要求發(fā)揮著重要作用。隨著我國加入WTO過渡期的結(jié)束,國內(nèi)食品工業(yè)對(duì)外開放程度將進(jìn)一步加大,這有利于我國食品工業(yè)更好地引進(jìn)國際先進(jìn)的技術(shù)、設(shè)備和管理經(jīng)驗(yàn),進(jìn)一步拓展食品工業(yè)的國際市場,同時(shí)也將對(duì)中國出口食品管理和驗(yàn)證制度提出更高的要求。
(一)逐步建立內(nèi)外統(tǒng)一的食品管理法規(guī)
有關(guān)食品的立法要能進(jìn)一步理順各部門的管理權(quán)限,各負(fù)其責(zé),相互配合,切實(shí)履行好政府主管部門的職責(zé),加強(qiáng)對(duì)行業(yè)的監(jiān)管和協(xié)調(diào),要充分利用政府宏觀管理的職能,建立健全食品行業(yè)誠信記錄機(jī)制和違規(guī)懲罰機(jī)制。2006年11月1日《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的實(shí)施,是一個(gè)良好的開端,一方面主要填補(bǔ)了《食品衛(wèi)生法》和《產(chǎn)品質(zhì)量法》留下的空白,具體內(nèi)容上監(jiān)管農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全,同時(shí)注意與現(xiàn)有食品衛(wèi)生等法律相銜接。另一方面全程監(jiān)控與突出源頭治理相結(jié)合。在遵循全程監(jiān)管的基礎(chǔ)上,重點(diǎn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)源頭、產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品和生產(chǎn)過程加強(qiáng)管理,建立市場準(zhǔn)入制度。該法的實(shí)施為我國食品安全的源頭管理奠定了重大作用。
(二)強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)分析,構(gòu)建有效的出口食品管理和驗(yàn)證系統(tǒng)
風(fēng)險(xiǎn)分析是制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)理論,風(fēng)險(xiǎn)分析和評(píng)估是國際上食品質(zhì)量安全立法的立法趨勢,是各國打破和建立農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)性貿(mào)易措施的重要技術(shù)基礎(chǔ),也是實(shí)現(xiàn)我國食品質(zhì)量安全管理科學(xué)化的基礎(chǔ)。因此,強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)分析原理在我國出口食品管理中的應(yīng)用,全面開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作,依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)管理,權(quán)衡管理決策方案,通過選擇和實(shí)施適當(dāng)?shù)拇胧瑯?gòu)建有效的出口食品管理和驗(yàn)證系統(tǒng),盡可能有效的控制出口食品風(fēng)險(xiǎn),從而保證公眾健康,保證我國出口食品貿(mào)易在公平的競爭環(huán)境下順利進(jìn)行。
(三)采用國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范驗(yàn)證機(jī)構(gòu)
出口食品管理系統(tǒng)是應(yīng)基于食品進(jìn)出口管理和驗(yàn)證系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、操作、評(píng)估和認(rèn)證的法典導(dǎo)則的基礎(chǔ)上建立的。當(dāng)今世貿(mào)框架內(nèi),要求驗(yàn)證機(jī)構(gòu)執(zhí)行國際標(biāo)準(zhǔn)并被這些標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證,如:“食品進(jìn)出口檢查驗(yàn)證系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、操作、評(píng)估、認(rèn)證的法典導(dǎo)則”(GL 26-1999),對(duì)國際標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)執(zhí)行有助于建立檢驗(yàn)和驗(yàn)證活動(dòng)的透明度,有助于清楚必須遵循的程序,有助于全面加強(qiáng)檢驗(yàn)和驗(yàn)證活動(dòng)。
(四)加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測能力建設(shè)
發(fā)達(dá)國家對(duì)食品中的農(nóng)獸藥殘的檢測限量越來越嚴(yán)格,而出口國的出口食品管理和驗(yàn)證工作必須滿足和符合進(jìn)口國家要求的檢測技術(shù)、方法要求。因此,檢驗(yàn)檢測設(shè)施需要不斷更新、相關(guān)檢驗(yàn)技術(shù)人員的能力需要持續(xù)培訓(xùn)。如針對(duì)歐盟、美國和加拿大等國要求的水產(chǎn)品藥殘檢測要求,我國出入境檢驗(yàn)檢疫部門相繼配備了許多臺(tái)LC-MS-MS,加強(qiáng)了出口檢測,使其達(dá)到發(fā)達(dá)國家的相應(yīng)水平。但此例只是一方面,當(dāng)前更需要的是從國家食品安全的宏觀戰(zhàn)略出發(fā),對(duì)整個(gè)出口管理和驗(yàn)證系統(tǒng)的檢驗(yàn)檢測能力建設(shè)和配置進(jìn)行分析評(píng)估,提出長遠(yuǎn)規(guī)劃和近期目標(biāo),從而科學(xué)和系統(tǒng)的提高我國的出口食品管理和驗(yàn)證系統(tǒng)的檢驗(yàn)檢測能力。
(五)強(qiáng)化出口企業(yè)對(duì)食品安全的責(zé)任
企業(yè)必須對(duì)其出口食品的安全負(fù)責(zé),擔(dān)起責(zé)任。一是要加強(qiáng)對(duì)行業(yè)的監(jiān)管和協(xié)調(diào),建立健全食品行業(yè)誠信記錄機(jī)制和違規(guī)懲罰機(jī)制,要求企業(yè)建立嚴(yán)格的食品召回制度和追溯制度。二是要鼓勵(lì)出口生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行自我驗(yàn)證,驗(yàn)證應(yīng)考慮進(jìn)口國家提出的不同要求,以便降低進(jìn)口國的拒絕貨物現(xiàn)象,根據(jù)企業(yè)制訂的GMP、HACCP、GHP、GAP等食品安全保障和系統(tǒng)管理措施、以及國際規(guī)范的要求和進(jìn)口國的要求,進(jìn)行分階段的有系統(tǒng)的自我驗(yàn)證并采取改進(jìn)措施。三是要開展重要標(biāo)準(zhǔn)的宣貫、人員的培訓(xùn),提高企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的自覺性,強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施工作,加大監(jiān)督力度,確保食品生產(chǎn)企業(yè)能按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),產(chǎn)品質(zhì)量符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求。
(六)進(jìn)一步完善標(biāo)準(zhǔn)體系
一是通過修改、補(bǔ)充、調(diào)整,積極跟蹤國際和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展動(dòng)態(tài),重點(diǎn)研究國際食品法典委員會(huì)(CAC)、國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)、美國、歐盟、日本等國際組織和發(fā)達(dá)國家食品標(biāo)準(zhǔn),提升我國食品標(biāo)準(zhǔn)的整體水平。加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作,形成重點(diǎn)突出,與國際食品標(biāo)準(zhǔn)體系基本吻合的食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)新體系。
二是增強(qiáng)制標(biāo)過程的科學(xué)性。標(biāo)準(zhǔn)的制定需要以危險(xiǎn)性分析為基礎(chǔ),針對(duì)我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)不適應(yīng)健康保護(hù)和WTO要求的現(xiàn)狀,需要以科學(xué)為基礎(chǔ)開展設(shè)限研究,為制定食品中重點(diǎn)有害物質(zhì)安全限量標(biāo)準(zhǔn)提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。近期應(yīng)著重加強(qiáng)農(nóng)藥、獸藥、生物激素、有害重金屬元素、有害微生物等限量和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)的研究與制修訂工作。
(七)加強(qiáng)對(duì)外交涉力度
加強(qiáng)對(duì)外交涉力度,有利于對(duì)不合格信息的詳細(xì)了解并及時(shí)進(jìn)行追溯和對(duì)進(jìn)口國進(jìn)行緊急技術(shù)磋商。由于標(biāo)準(zhǔn)、合格評(píng)定程序和缺少透明度等,各種被拒絕問題差異很大,近年來因不同的抽樣和檢測的方法常導(dǎo)致出口食品在進(jìn)口國檢出不合格的情況很多。在出口食品被拒絕的情況下,我國出口管理機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)與進(jìn)口國當(dāng)局的交涉,解決由于進(jìn)口國拒絕貨物而產(chǎn)生的問題。一旦發(fā)現(xiàn)某進(jìn)口國違反了WTO/TBT協(xié)議,制造技術(shù)壁壘,我國可及時(shí)向WTO投訴,啟動(dòng)爭端磋商機(jī)制。與此同時(shí),要積極參與WTO雙邊和多邊談判,不斷提高我國在國際貿(mào)易談判中的地位,爭取有利于我國食品工業(yè)發(fā)展的各項(xiàng)條款和規(guī)定,降低技術(shù)壁壘的風(fēng)險(xiǎn),為技術(shù)引進(jìn)和食品出口創(chuàng)造條件。
參考文獻(xiàn)
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