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HACCP在實驗室管理中的應(yīng)用

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-09-30  來源:食品伙伴網(wǎng)
3.1.4有適當(dāng)?shù)臉悠穬Υ嬖O(shè)施及安全措施,防止測試樣品在儲存、處置和制備過程中變質(zhì)、遺失或損壞,如儲存凍品的冰柜,樣品真空封口機(jī)等;若樣品須在特定環(huán)境下儲存或處置,須維持、監(jiān)控并記錄這些條件,如冰柜溫度的監(jiān)控記錄等;
3.1.5樣品的制備要根據(jù)樣品的特性采取適當(dāng)?shù)奶幚矸椒,使其具有均勻性和代表性?.1.6樣品的前處理要采用適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)并結(jié)合工作經(jīng)驗,力爭細(xì)心謹(jǐn)慎。作到處理完全,便于檢測。
3.2儀器計量和校準(zhǔn)
3.2.1按照規(guī)定制定儀器計量程序,定期對須計量的儀器設(shè)備進(jìn)行計量檢定,使儀器處于正常的工作狀態(tài);
3.2.2標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)能溯源到SI測量單位或有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì);
3.2.3按照規(guī)定的程序和計劃進(jìn)行校準(zhǔn)狀態(tài)的期間核查,保持其標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)的信心;
3.2.4有標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的安全處置、儲存和使用程序,以防止污染或破壞,并保護(hù)其完整性。
3.3方法的選擇和確認(rèn)
實驗室須采用滿足于客戶要求并適合于進(jìn)行測試的檢測方法
3.3.1最好是采用國際、區(qū)域性或國家標(biāo)準(zhǔn)中發(fā)布的方法。要確保標(biāo)準(zhǔn)的最新有效版本,除非不適用或無法做到;
3.3.2也可采用知名的技術(shù)組織、或有關(guān)科學(xué)文獻(xiàn)和期刊公布的、或由設(shè)備生廠家指定的有關(guān)方法、或?qū)嶒炇抑贫ǖ姆椒,但必須?jīng)過本室確認(rèn),確保這些方法適合于預(yù)期用途。
3.4人員
作為實驗室質(zhì)量管理體系的重要組成要素之一的人員,作為實驗室工作的管理者、操作者,貫穿于實驗室檢測的整個流程,對于實驗室的質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用,需注意以下幾個方面:
3.4.1人員的培訓(xùn)
3.4.1.1實驗室應(yīng)制定人員培訓(xùn)計劃和目標(biāo),有確定培訓(xùn)需求和提供人員培訓(xùn)的政策和程序,培訓(xùn)計劃須適合實驗室現(xiàn)有和期的任務(wù)。
3.4.1.2培訓(xùn)要有的放矢:
針對基層實驗人員,應(yīng)加強(qiáng)對實驗室基礎(chǔ)知識、標(biāo)準(zhǔn)方法的領(lǐng)會,實驗技能的交流等培訓(xùn)。
對崗位負(fù)責(zé)人除加強(qiáng)對新方法開發(fā)、儀器性能開發(fā)培訓(xùn)以外,還應(yīng)加強(qiáng)對偏離嚴(yán)重性判斷力及測量不確定度的培訓(xùn)等。
3.4.1.3某些技術(shù)領(lǐng)域(如無損檢測)可能要求從事特定工作的人員獲得認(rèn)證,實驗室有責(zé)任滿足特定人員認(rèn)證要求。
3.4.2人員的主觀能動性
增強(qiáng)人員的責(zé)任感和歷史使命感,讓他們認(rèn)識到他們所從事的是一項神圣的事業(yè),他們在把守著祖國的技術(shù)大門;在實驗室內(nèi)部采用人文化管理,調(diào)動人員的積極性,發(fā)揮人員主觀能動性;培養(yǎng)團(tuán)隊精神,在實驗室內(nèi)部營造融洽、團(tuán)結(jié)奮斗的氣氛。用這種團(tuán)隊精神當(dāng)做實驗室運轉(zhuǎn)的潤滑油,使它運轉(zhuǎn)得更快更好,達(dá)到事辦功倍,從而提高實驗室質(zhì)量。
 
[主要參考文獻(xiàn)]
中國國家出入境檢驗檢疫實驗室認(rèn)可委員會,測試和校準(zhǔn)實驗室認(rèn)可準(zhǔn)冊,2009.9.1

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關(guān)鍵詞: HACCP 實驗室 管理

 

 
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