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河南牛肉中放射性含量的分析

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-09-29  來(lái)源:食品伙伴網(wǎng)
核心提示:放射性射線對(duì)人類的危害可來(lái)自人體外面放射性射線對(duì)人體的照射,也可因?yàn)槭秤没蛭牒蟹派湫晕镔|(zhì)而發(fā)生的體內(nèi)照射,但只要防護(hù)妥當(dāng),放射性照射對(duì)人類的危害可以降低到最小的程度或?qū)】挡划a(chǎn)生影響,甚至還可以利用放射線治療各種疾病。           

                                         韓小松

 

一、引言

1895年倫琴發(fā)現(xiàn)了x射線,1898年居里夫婦發(fā)現(xiàn)了鐳,為人類利用放射性射線開(kāi)創(chuàng)了新的世紀(jì)。隨著1942年費(fèi)米建成第一座核反應(yīng)堆,大大地推動(dòng)了原子能事業(yè)的發(fā)展,核技術(shù)在幾乎所有工業(yè)部門(mén)得到了應(yīng)用,給人類帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。

但伴隨核技術(shù)的發(fā)展也給人類帶來(lái)了一些因受放射性射線照射而引發(fā)的生理上的病變,例如皮炎、脫發(fā)、疲勞、炎腫、白血球減少以及骨髓發(fā)生變化等病癥。1921年英國(guó)成立了不列顛倫琴射線及鐳的防護(hù)委員會(huì),第一次提出確定有害劑量的任務(wù),1950年在國(guó)際倫琴學(xué)家會(huì)議上首次確定了最大劑量。放射性射線對(duì)人類的危害可來(lái)自人體外面放射性射線對(duì)人體的照射,也可因?yàn)槭秤没蛭牒蟹派湫晕镔|(zhì)而發(fā)生的體內(nèi)照射,但只要防護(hù)妥當(dāng),放射性照射對(duì)人類的危害可以降低到最小的程度或?qū)】挡划a(chǎn)生影響,甚至還可以利用放射線治療各種疾病。

隨著美國(guó)三厘島核電站,特別是原蘇聯(lián)切爾諾貝利核電站發(fā)生核泄露事故后,各國(guó)人民對(duì)放射性污染的問(wèn)題更為關(guān)心,在國(guó)際貿(mào)易中針對(duì)放射性物質(zhì)對(duì)食品的污染制定了食品中不同放射性物質(zhì)的國(guó)際法定限量(IRALF),我國(guó)對(duì)食品中放射性物質(zhì)的限量也制定了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)不同的放射性物質(zhì)有不同的限量,這主要依據(jù)該放射性物質(zhì)的半衰期(指該放射性物質(zhì)衰減到一半所需的時(shí)間)及人類對(duì)其吸收的部位和累積的程度而定,例如對(duì)半衰期較長(zhǎng)的銫—134(半衰期為2年)和銫—137(半衰期為30年)就特別重視。表1是一些國(guó)家制定的進(jìn)口食品中銫—134和銫—137的放射總量標(biāo)準(zhǔn)。

1   食品中銫—134和銫—137放射性總量標(biāo)準(zhǔn)

國(guó)     

巴西

加拿大

美國(guó)

歐共體

中國(guó)

限量Bg/Kg

600

 300

370

 600

330

 

表中Bg/Kg—貝可/公斤,表示每公斤食品中所含放射性物質(zhì)放射性強(qiáng)度的貝可數(shù),1貝可為每秒發(fā)生1次核衰變(1居里=3.7×1010貝可)。

河南省是中國(guó)牛肉出口大省,出口量大時(shí)每年達(dá)到5萬(wàn)噸以上,我們對(duì)出口量集中的南陽(yáng)和漯河地區(qū)的牛肉中的放射性物質(zhì)的含量進(jìn)行了分析。

二、測(cè)量原理

測(cè)量方法:

當(dāng)牛肉中含有放射性銫同位素時(shí),銫同位素放出特征γ射線。圖1是銫—137同位素的γ射線能譜圖。從能譜確定所要測(cè)量的能量區(qū)間,用能量甄別的方法,測(cè)量所需能量區(qū)間的γ射線強(qiáng)度,即可以確定出該同位素在牛肉中的放射性強(qiáng)度貝可數(shù)。                  

測(cè)量裝置:

探測(cè)器是采用低本底NaI閃爍探測(cè)器,它放在20毫米厚的鉛筒中。被測(cè)樣品放在探頭下面的樣品架上,然后把它們放在60×60×60厘米的大鉛室中。探測(cè)器所產(chǎn)生的信號(hào)由電纜送入測(cè)量?jī)x器,測(cè)量?jī)x器是由線性脈沖放大器和微機(jī)多道能譜儀所組成。圖2是測(cè)量?jī)x器的方塊圖。

  

        1    銫—137 的γ射線能譜圖


 

樣品制備:

分別把南陽(yáng)牛肉和漯河牛肉制備成可供測(cè)量的樣品。

1)除去牛肉上的冰塊,取不同部位牛肉2公斤一份放入經(jīng)過(guò)測(cè)量的不銹鋼盒中(證明無(wú)放射性沾污)。

2)分別把不銹鋼盒中牛肉送入灰化爐中進(jìn)行灰化。

    3)從不銹鋼盒中取出牛肉的灰粉,稱重,算出每公斤鮮牛肉所相應(yīng)的灰粉重量。把灰粉放入測(cè)量盒中,以待測(cè)量。

三、測(cè)量結(jié)果

為了提高測(cè)量的可靠性,同一地區(qū)取不同部位的牛肉,制備成三個(gè)樣品,分別進(jìn)行測(cè)量,測(cè)量數(shù)據(jù)取其平均值。表2是測(cè)量結(jié)果。

樣品

編號(hào)

南陽(yáng)牛肉

漯河牛肉

134Cs+137Cs

(Bg/kg)

總放射性

(Bg/kg)

134Cs+137Cs

(Bg/kg)

總放射性

(Bg/kg)

1

6.03

14.90

3.81

9.96

2

4.44

10.58

5.21

13.04

3

3.41

9.90

3.66

7.33

平均值

4.60

11.79

4.22

10.11

 

                  2    測(cè) 結(jié)

 

從表2可以看出南陽(yáng)牛肉中含銫—134及銫—137的放射性強(qiáng)度為4.6Bg/Kg,漯河牛肉中含銫—134及銫—137的放射性強(qiáng)度為4.2Bg/Kg。

四、結(jié)論

    河南出口牛肉的主要產(chǎn)地南陽(yáng)和漯河的牛肉中的放射性強(qiáng)度遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于表1中所規(guī)定的銫的放射性強(qiáng)度限量。出口牛肉生產(chǎn)企業(yè)為符合國(guó)際食品法規(guī)要求,在制定企業(yè)的HACCP管理體系中的HACCP計(jì)劃時(shí),對(duì)牛肉中放射性物質(zhì)含量引起的安全危害進(jìn)行分析,可以認(rèn)為河南省出口牛肉中所含放射性強(qiáng)度是很低的,因此由放射性物質(zhì)引起的安全危害的風(fēng)險(xiǎn)度也很低。

 

 全文下載: 《河南牛肉中放射性含量的分析 》

編輯:zhanhui

 
關(guān)鍵詞: 牛肉 放射性 HACCP

 

 
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