隨著國際貿(mào)易的交流和發(fā)展，越來越多的食品生產(chǎn)企業(yè)意識(shí)到提高管理素質(zhì)、增強(qiáng)產(chǎn)品的競爭力、與國際接規(guī)，通過實(shí)施管理體系是一條有效的途徑。然而，管理體系的策劃、建立、實(shí)施本身就是一項(xiàng)艱巨的任務(wù)，它需要整合企業(yè)的相關(guān)資源，并且全員參與才能有所建樹。特別是現(xiàn)在管理體系眾多（HACCP、ISO9000、ISO14000、QS9000、EN46000、TL9000、SA8000、OHSAS18000等），如何才能使企業(yè)在建立不同的管理體系時(shí)達(dá)到事半功倍的效果呢？

為此，本人把在食品行業(yè)，就如何建立一套協(xié)調(diào)一致的HACCP與ISO9001管理體系的整合思路展現(xiàn)出來與讀者共鳴！

GMP：（GOOD MANUFACTURING PRACTICE）良好操作規(guī)范。

SSOP：（SANITATION STARDARD OPERATION PROCEDURE）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序。

HACCP：（HAZARD ALALYSIS& CRITICAL CONTROL POINT）危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)英文首字母的縮寫，現(xiàn)已成為專有名詞，發(fā)音為[hassip]，指食品安全衛(wèi)生預(yù)防控制體系。

ISO9001-2000：質(zhì)量管理體系——要求。 
HACCP體系與ISO9001體系之間的關(guān)系
 

HACCP體系如上圖三角形部分所示，包括GMP、SSOP、HACCP計(jì)劃，GMP是強(qiáng)制性的法規(guī)要求，是指導(dǎo)建立可操作的SSOP文件的依據(jù)，而SSOP是提出可執(zhí)行的具體措施以滿足和達(dá)到GMP的要求，GMP和SSOP是組織實(shí)施HACCP計(jì)劃的基礎(chǔ)。HACCP體系的重點(diǎn)是對(duì)CCP（關(guān)鍵控制點(diǎn)）進(jìn)行控制，而ISO9001體系是使一切與質(zhì)量有關(guān)的活動(dòng)或過程處于受控狀態(tài)下，即對(duì)所有與質(zhì)量有關(guān)的CP（控制點(diǎn)）進(jìn)行控制。IS09001體系如上圖整個(gè)圓形部分所示，對(duì)于食品行業(yè)來說，把HACCP體系（GMP、SSOP、HACCP計(jì)劃）作為ISO9001體系的核心內(nèi)容進(jìn)行規(guī)范和整合，將能有效地確保食品的安全和衛(wèi)生。這樣既充分發(fā)揮了HACCP體系對(duì)生物的、化學(xué)的、物理的危害進(jìn)行預(yù)防和控制的優(yōu)越性，又能確保ISO9001全面質(zhì)量管理的要求。

HACCP體系與ISO9001體系整合思路

綜觀各管理體系標(biāo)準(zhǔn)，如：ISO9000、ISO14000、QS9000、EN46000以及HACCP等管理體系，它們之間如果用P-D-C-A過程方法進(jìn)行分析時(shí)，都普遍存在如下共同要素：

因此，ISO9001與HACCP二者可以依據(jù)以上的共同要素兼容在一起，并有效地整合成一體化管理體系，以提高管理績效。

ISO9001與HACCP體系的對(duì)應(yīng)關(guān)系如下表所示，此可參考作為建立一體化管理體系文件的指引。