【摘要】本文分析HACCP體系在出口瓶裝水中的應(yīng)用，確定生產(chǎn)過程CCP點，保證出口瓶裝水質(zhì)量安全。
【關(guān)鍵詞】瓶裝水 HACCP 地下礦泉水
延邊地區(qū)地處長白山脈，有豐富的天然礦泉水資源，水源屬于長白山深層礦泉，是經(jīng)過地下千年深層火山巖磨礪、循環(huán)、吸附、溶濾而成，屬火山巖冷泉，水質(zhì)中的礦物成分及含量相對穩(wěn)定，水質(zhì)純凈、零污染，口感溫順清爽，是世界公認的三大黃金水源地之一，近年來由于人們對天然水質(zhì)量的關(guān)注，長白山水資源地成為眾多商家必爭之地，在長白山下建立多家瓶裝水廠，產(chǎn)品出口到世界各地，為了保證水的質(zhì)量安全，企業(yè)都建立了HACCP體系，通過對出口產(chǎn)品檢驗及國外對產(chǎn)品的反映，所建立的HACCP體系是滿足生產(chǎn)的，能夠保證水質(zhì)量安全。
一、瓶裝水生產(chǎn)工藝
生產(chǎn)瓶裝水企業(yè)設(shè)備都比較先進，采用密封式取水方式，從泉水口深處采用管道直接取水到生產(chǎn)車間，完全阻斷了水與空氣接觸。

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